تعیین پارامترهای عملکردی بهینه خشک کن ترکیبی مادون قرمز- همرفت در خشک کردن ورقه های موز
Publish place: he Journal of Agricultural Mechanization، Vol: 6، Issue: 1
Publish Year: 1400
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 229
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_JAMTB-6-1_002
Index date: 14 January 2023
تعیین پارامترهای عملکردی بهینه خشک کن ترکیبی مادون قرمز- همرفت در خشک کردن ورقه های موز abstract
چکیدهتولید محصول خشک با کیفیت قابل قبول یکی از اهداف مهندسی پس از برداشت در مقیاس صنعتی است. بر اساس اطلاعات موجود در منابع، کیفیت محصول خشک تولیدی با استفاده از فناوری های نوین مانند خشک کن های ترکیبی مادونقرمز- همرفت نسبت به خشک کن های همرفتی منفرد بالاتر است. بنابراین، بررسی تاثیر مشخصه های عملکردی فرآیندهای خشک کنی روی خواص مهندسی و کیفیت محصول نهایی ضروری بوده و رعایت آنها در طراحی و مدلسازی خشک کن ها ضروری است. در این مطالعه با استفاده از خشک کن ترکیبی ساخته شده، در شرایط مختلف خشک کردن موز مانند کاربرد دماها (۵۵، ۶۵ و ۷۵ درجه سانتیگراد) و ضخامت های مختلف محصول (۴ و ۶ میلیمتر) ، مشخصاتی از قبیل ضریب نفوذ موثر رطوبت، چروکیدگی و شاخص های جذب مجدد آب مورد آزمون قرار گرفت. در دمای خشک کردن ۷۵ درجه سانتی گراد مادون قرمز، سرعت هوای ۷/۰ متر بر ثانیه و دمای ۵۰ درجه سانتیگراد هوای گرم، کمترین زمان خشکشدن در حدود ۸۳ دقیقه برای ورقه های با ضخامت ۴ میلیمتر حاصل شد. ضریب نفوذ موثر رطوبت تابعی از دمای خشک کردن و ضخامت ورقه های موز بوده و بین ۱۰-۱۰×۸۱/۵ تا ۹-۱۰×۱۴۱/۲ مترمربع بر ثانیه متغیر بود. ضخامت محصول اثر معنیداری روی ظرفیت جذب مجدد آب و ظرفیت حفظ ماده خشک داشت. در محدوده دمایی مورد مطالعه اثر دما و ضخامت روی چروکیدگی غیر معنی دار بود ولی این مشخصه تابعی از رطوبت نمونه به صورت خطی افزایش یافت. بنابراین، اعمال چروکیدگی به صورت تابعی از دما و ضخامت در شبیه سازی فرآیند الزامی نیست.
تعیین پارامترهای عملکردی بهینه خشک کن ترکیبی مادون قرمز- همرفت در خشک کردن ورقه های موز Keywords:
تعیین پارامترهای عملکردی بهینه خشک کن ترکیبی مادون قرمز- همرفت در خشک کردن ورقه های موز authors
حبیبه نعلبندی
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
سیدصادق سیدلو هریس
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
پرویز احمدی قشلاق
گروه علوم و صنایع غذایی، پردیس بین المللی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :