مقایسه مصرف فست فود در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی با افراد سالم مراجعه کننده به کلینیک سونوگرافی بیمارستان مرادی شهر رفسنجان در سال ۱۳۹۶: یک مطالعه مورد-شاهدی

چکیده زمینه و هدف: نتایج تحقیقات گذشته نشان داده است که اجزای رژیم غذایی می توانند با بیماری کبد چرب غیر الکلی (None-alcoholic fatty liver disease; NAFLD) در ارتباط باشند. اما مطالعات معدودی به مطالعه تاثیر مصرف فست فودها بر ابتلاء به NAFLD پرداخته اند. هدف از این مطالعه تعیین و مقایسه بسامد مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در دو گروه مبتلا به NAFLD و افراد غیر مبتلا می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه مورد-شاهدی با مشارکت ۱۹۲ نفر در دو گروه مبتلا و غیر مبتلا به NAFLD، ۴۰-۲۰ ساله مراجعه کننده به بخش سونوگرافی بیمارستان مرادی شهر رفسنجان در سال ۱۳۹۶ انجام شد. دو گروه از لحاظ سن، جنس، فعالیت بدنی، شاخص توده بدنی و وضعیت اقتصادی همسان سازی شدند. چک لیست اطلاعات عمومی، فعالیت فیزیکی و اطلاعات تغذیه ای توسط پرسش گر کورسازی شده نسبت به نتیجه گزارش سونوگرافی، تکمیل شد. اندازه خطر بر اساس مقادیر نسبت شانس  (Odds ratio; OR) با حدود اطمینان ۹۵ درصد برای بررسی قدرت ارتباط بین متغیرهای بسامد مصرف مواد غذایی فوری و ابتلاء به NAFLD محاسبه گردید. یافته ها: میانگین مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در گروه مورد بیش تر از شاهد بود، اما این اختلاف تنها در خصوص بندری (۰۱۳/۰=p)، هات داگ (۰۱۸/۰=p)، فلافل (۰۳۴/۰=p) و چیز برگر (۰۰۱/۰p<) از لحاظ آماری معنی دار بود. با افزایش تعداد دفعات مصرف سالانه فست فودها خطر ابتلاء به کبد چرب نیز افزایش داشت (۰۰۳/۰ =p). نتیجه گیری: براساس نتایج، به نظر می رسد رابطه مثبت معنی داری بین مصرف فست فودها و ابتلاء به NAFLD وجود دارد. تحقیقات بیش تر در خصوص عوارض احتمالی مصرف فست فودها لازم است. واژه های کلیدی: کبد چرب غیر الکلی، غذاهای فوری، مطالعه مورد-شاهدی

Keywords:

Non-alcoholic fatty liver disease , Fast-food , Case-control study , کبد چرب غیر الکلی , غذاهای فوری , مطالعه مورد-شاهدی