اثر استفاده از فناوری بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر عمر ماندگاری انجیر نیمه مرطوب منطقه استهبان
Publish place: Food Engineering research، Vol: 12، Issue: 3
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 421
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-12-3_005
تاریخ نمایه سازی: 26 دی 1401
Abstract:
این پژوهش به منظور جلوگیری از رشد و فعالیت حشرات و میکروارگانیسم ها و حفظ کیفیت انجیر نیمه مرطوب اجرا شد. ویژگی های میکروبیولوژیکی، فیزیکی، شیمیایی، و آفات انباری میوه انجیر رقم سبز استهبان به صورت نیمه مرطوب شده پس از ۳ و ۶ ماه نگهداری در دو دمای ۲۵ و ۴۰ درجه سلسیوس ارزیابی شد. تیمارهای گازی اعمال شده شامل: ۱- یکدرصد اکسیژن، ۲۵درصد دی اکسید کربن و ۷۴ درصد نیتروژن؛ ۲- یکدرصد اکسیژن، ۵۰ درصد دی اکسید کربن و ۴۹درصد نیتروژن؛ ۳- یکدرصد اکسیژن، ۷۵درصد دی اکسید کربن و ۲۴درصد نیتروژن؛ ۴– ۹۵ درصد خلا؛ و ۵- نمونه شاهد (هوای آزاد) (۲۱ درصد اکسیژن، ۳/۰درصد دی اکسید کربن، و ۷۸ درصد نیتروژن) بود. نتایج نشان میدهد که تیمارهای گازی مختلف بر بعضی ویژگی ها مانند رنگ، اسیدیته، رطوبت، تعداد کل باکتری ها، کپک، و مخمر تاثیر معنی داری ندارند (۰۵/۰p<). اما تاثیر این تیمارها بر کاهش آفات انباری مانند لارو حشرات پس از ۳ ماه نگهداری در دمای ۲۵ درجه سلسیوس معنی دار است. بیشترین تعداد لارو مرده در تیمار ۹۵ درصد خلا مشاهده شده است. دمای ۴۰ درجه سلسیوس به دلیل تاثیر بسیار نامطلوب بر رنگ و بافت، نمیتواند برای نگهداری انجیر نیمه مرطوب دمایی مطلوب باشد.
Keywords:
Authors
اکبر جوکار
مربی پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس
حمید زارع
مربی پژوهشی ایستگاه تحقیقاتی انجیر استهبان
هما بهمدی
مربی پژوهشی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی کرج
لادن جوکار
مربی پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :