تأثیر تنظیم کننده های رشد و سولفات پتاسیم بر روی رنگ قسم تهای مختلف میوه انار بعد از انبارسرد

به منظور بررسی اثرات اسید سالیسیلیک، متیل جاسمونات و سولفات پتاسیم بر روی رنگ پوست و آریل میوه انار رقم ‘ملس یزدی’ آزمایشی با 10 تیمار و 4 تکرار به اجرا درآمد. تیمارها شامل اسیدسالیسیلیک 0/3 0/6 0/9میلی مولار)، متیل جاسمونات 0/5 1و 2 میل یمولار) و سولفات پتاسیم 0/5 1 1/5 درصد) بودند، که قبل از برداشت اسپری شده بودند. میوه ها به مدت 75 روز دردمای 1± 4 درجه سانتی گراد قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمار 0/3میلی مولار اسید سالیسیلیک شاخ صهای Chroma و a* را به طور معنی داری در پوست افزایش میدهد. تیمار 06میلی مولار اسید سالیسیلیک نیز سبب افزایش شاخصb*شده که این افزایش در مقاسیه با غلظت های 0/9میلی مولار اسید سالیسیلیک و 1 و 2 میلی مولار متیل جاسمونات معن یدار بود، اما اختلاف آ نها با شاهد معنی داری نیست. رنگ درونی پوست نیز بر اثر تیمارهای گوناگون تغییر کرده بود و کمترین میزان رنگHue angle و a در تیمار0/5 میل یمولار متیل جاسمونات و بالاترین میزان رنگChroma در تیمارهای 0/9میلی مولار اسید سالیسیلیک 0/5 و 1 میلی مولار متیل جاسمونات و 1/5 درصد سولفات پتاسیم به دست آمده بود که دارای اختلاف معنی داری با شاهد بودند. تیمارها به طور معنی داری رنگ آریل را تحت تأثیر قرار ندادند

Keywords:

اسید سالیسیلیک , قهوه ای شدن قسمت خوراکی , متی لجاسمونات