بررسی اثر ضد میکروبی عصاره ریشه گیاه دارویی قاصدک Taraxacum officinalis بر برخی از باکتری های عامل فساد در موادغذایی

هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر ضد میکروبی عصاره هیدرواتانولی ریشه گیاه دارویی قاصدک بر برخی از باکتری های عامل فساد در مواد غذایی بود. در این پژوهش، بعد از عصاره گیری با استفاده از روش پرکولاسیون، با کمک آزمون انتشار دیسک به روش کربی بوئر به ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه قاصدک بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی، در مقایسه با آنتی بیوتیک جنتامایسین پرداخته شد. حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی با استفاده از روش رقت لوله ای تعیین گردید. آنالیز آماری با استفاده از نرم افزار SPPS V.۲۵ در سطح احتمال ( ۰/۰۵ ≥ p ) انجام گرفت. نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره ریشه قاصدک بیشترین فعالیت ضد میکروبی را در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس با حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی ۵۰ و ۱۰۰ میکروگرم بر میلی لیتر دارا بوده است در حالی که کمترین اثر را در مقابل باکتری گرم منفی سالمونلا با حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی ۲۰۰ و ۴۰۰ میکروگرم بر میلی لیتر داشته است. لذا می توان نتیجه گرفت که عصاره هیدرواتانولی ریشه گیاه دارویی قاصدک را می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک های سنتزی در جلوگیری از رشد باکتری ها در صنایع دارویی و غذایی پیشنهاد نمود.

Keywords:

قاصدک , عصاره هیدرواتانولی , استافیلوکوکوس اورئوس , اشریشیا کلی , سالمونلا تیفی