مقاله علمی – پژوهشی: اثر پروتئین آبکافتی امعاء و احشاء ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در جیره بر عملکرد رشد، ترکیب لاشه، آنزیم های گوارشی و فلور باکتریایی روده در تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii) جوان

این مطالعه با هدف تعیین اثر سطوح مختلف پروتئین آبکافتی امعاء و احشاء ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در جیره بر عملکرد رشد، ترکیب لاشه، آنزیم های گوارشی و فلور باکتریایی تاس ماهی سیبری جوان (Acipenser baerii) انجام شد. برای این منظور، ۳۰۰ عدد تاس ماهی سیبری جوان با وزن اولیه ۳±۶۷ گرم در ۱۲ مخزن با حجم ۲۰۰۰ لیتر توزیع شدند. در هر مخزن ۲۵ ماهی معرفی و طی مدت ۵۶ روز با سطوح مختلف پروتئین آبکافتی (PH) در چهار تیمار شامل: سطوح صفر (شاهد)، ۵ (۵PH)، ۱۰ (۱۰PH) و ۲۰ (۲۰PH) گرم پروتئین آبکافت شده به ازاء هر کیلوگرم جیره غذادهی شدند. بر اساس نتایج، تمام شاخص های رشد در تیمارهای حاوی پروتئین آبکافتی نسبت به شاهد بهبود یافت (۰۵/۰p<) به طوری که بیشترین میزان نرخ رشد ویژه، وزن اکتسابی و درصد افزایش وزن در ۱۰PH به دست آمد (۰۵/۰p<). در این تحقیق، کمترین میزان ضریب تبدیل غذایی در تیمار ۱۰PH و بیشترین میزان آن در شاهد بود (۰۵/۰p<). همچنین ماهیان تغذیه شده با ۱۰PH بالاترین مقدار پروتئین خام (۱۴/۰±۱۰/۱۹ درصد) و پایین ترین درصد چربی خام (۱۵/۰±۶۰/۵) را در ترکیب لاشه نشان دادند. نتایج تحقیق حاضر نشان داد که میزان فعالیت آنزیم های آمیلاز و لیپاز در تیمار ۱۰PH به طور معنی داری بیشتر از سایر تیمارها بود (۰۵/۰p<). همچنین فعالیت آنزیم تریپسین در تیمار ۱۰PH به طور معنی داری بیشتر از تیمار شاهد و ۵PH بود (۰۵/۰p<). تعداد باکتری های اسیدلاکتیک در تیمار ۱۰PH، بالاترین میزان را نشان داد (۰۵/۰p<). در مجموع، تاثیر پروتئین آبکافتی ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان به ویژه در تیمار ۱۰PH بر شاخص های رشد، ترکیب لاشه، آنزیم های گوارشی و تعداد باکتری های اسیدلاکتیک روده در تاس ماهی سیبری جوان مثبت و معنی دار بوده است و تیمار ۱۰ درصد پروتئین هیدورلیز شده برای بهبود شاخص های مورد بررسی پیشنهاد می گردد.

Keywords:

Siberian Sturgeon , Protein hydrolysate , Growth indices , Digestive enzymes , Intestinal flora , تاس ماهی سیبری , پروتئین آبکافتی , شاخص های رشد , آنزیم های گوارشی , فلور روده