ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مروری بر باقیمانده های دارویی در مواد غذایی با منشاء دامی و اثر فرآیندهای مختلف بر پایداری آن ها

Publish place: Biosystem Engineering Journal of Iran، Vol: 52، Issue: 1
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 85

This Paper With 22 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1659918

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-52-1_012

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

Abstract:

داروهای دامپزشکی علیرغم مزیتی که در جهت درمان بیماری­های دامی دارند، می­توانند در مواد غذایی با منشاء دامی باقی بمانند و خطرات قابل توجهی برای سلامت مصرف­کننده ایجاد کنند. آنتی­بیوتیک­ها، ضد­­انگل/کرم­ها، ضد­کوکسیدیال­ها و داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی عمده­ترین داروهای دامپزشکی هستند که قابلیت آلوده­کردن مواد غذایی را دارند. فرآیند مواد غذایی می­تواند به عنوان یک راهکار برای حذف باقیمانده­های دارویی مواد غذایی در نظر گرفته شود. آگاهی از محتوای باقیمانده­های دارویی و میزان کاهش آن­ها در طی فرآیندهای مختلف می­تواند از نقطه­نظر سلامت مصرف­کننده حائز اهمیت باشد. هدف از مقاله حاضر مرور پژوهش­های انجام­گرفته در مورد میزان باقیمانده­ داروهای دامپزشکی در مواد غذایی با منشاء دامی از قبیل شیر و فرآورده­های شیر، تخم­مرغ و فرآورده­های گوشتی؛ و همچنین اثر فرآیندهای مختلف بر پایداری این باقیمانده­های دارویی بود. برای این منظور کلیه مقالات و پایان­نامه­های مرتبط با موضوع از پایگاه­های داخلی شامل SID، Irandoc و MagIran و پایگاه­های اطلاعات خارجی از جمله Science Direct، Google Scholar، Scopus و Pub Med مورد بررسی قرار گرفتند. بر اساس مطالعات انجام­گرفته اکثر فرآورده­های غذایی با منشاء دامی داخل کشور آلوده به بقایای آنتی­بیوتیکی بودند. همچنین فرآورده­های غذایی با منشاء دامی سایر کشورها نیز حاوی مقادیر مختلفی از باقیمانده­های دارویی بودند. از طرفی براساس یافته­های علمی فرآیند حرارتی توانست باقیمانده­ تتراسایکلین­ها، ماکرولیدها، آمینوگلیکوزیدها و سولفونامیدهای موجود در شیر؛ باقیمانده­های تتراسایکلین، سیپروفلوکساسین، آنروفلوکساسین، سولفانیل­آمید و کلرپیریفوس موجود در تخم­مرغ؛ و باقیمانده­های اکسی­تتراسایکلین، آمپی­سیلین و کلرامفنیکل، سولفونامیدها، ضد­هلمینتیک­ها را در فرآورد­ه­های گوشتی کاهش دهد. همچنین فرآیندهای مایکروویو، انجماد و تخمیر نیز در کاهش باقیمانده­های دارویی مواد غذایی موثر واقع شدند.

Keywords:

باقیمانده های دارویی , آنتی بیوتیک , شیر و فرآورده های شیر , تخم مرغ , گوشت و فرآورده های گوشتی

Authors

نگار راوش

دانشجوی دکتری تخصصی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

جواد حصاری

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Abbasi, M. M., Nemati, M., Babaei, H., Ansarin, M., Nourdadgar, ...
  • Abbasi, N. (۲۰۱۹). Investigation of residual amount of tetracyclines and ...
  • Abebew, D., Belihu, K., Zewde, G. (۲۰۱۴). Detection and determination ...
  • Abedi Shirazi, kh. (۱۹۸۳). Survery on the contamination of milk ...
  • Abou-Raya, S. H., Shalaby, A. R., Salama, N. A., Emam, ...
  • Afnan, M. & Kashani, M. (۱۹۷۲). Study on the contamination ...
  • Alebachew, T., Lamessa, J., Ayichew, T., Abebaw, G. (۲۰۱۶). Review ...
  • Attari Barough, M. (۱۹۷۹). On the contamination of raw milk ...
  • Babapour, A., Azami, L., Fartashmehr, J. (۲۰۱۲). Overview of antibiotic ...
  • Bahreinipour, A., Mohsenzadeh, M. (۲۰۰۹). Identification of Antimicrobial Residual Compounds ...
  • Baynes, R. E., Payne, M., Martin-Jimenez, T., Abdullah, A. R., ...
  • Bennema, S. C., Vercruysse, J., Morgan, E., Stafford, K., Hoglund, ...
  • Beyene, T. (۲۰۱۶). Veterinary drug residues in food-animal products: Its ...
  • Cabizza, R., Rubattu, N., Salis, S., Pes, M., Comunian, R., ...
  • Canton, L., Alvarez, L., Canton, C., Ceballos, L., Farias, C., ...
  • Cooper, K. M., Whelan, M., Danaher, M., Kennedy, D. G. ...
  • Cooper, K. M., Whelan, M., Kennedy, D. G., Trigueros, G., ...
  • Dabagh Moghadam, A., Bashashati, M., Hosseini-Shokouh, S. J., Hashemi, S. ...
  • Donoghue, D. J., Myers, K. (۲۰۰۰). Imaging residue transfer into ...
  • Determination of Antibacterial Drug Residues in Commercial Eggs Distributed in Urmia, Iran [مقاله ژورنالی]
  • Ehsani, A., Fazlara, A., Maktabi, S., Najafzadeh, H. (۲۰۱۰). Measurement ...
  • Ellerbrock, L. I., Steffen, G. (۲۰۰۷). Effect of pasteurization and ...
  • Escanilla, O. I., Carlin, A. F., Ayres, J. C. (۱۹۵۹). ...
  • Fath El-Bab, G. F. A. (۲۰۱۲). Residues of some antibiotics ...
  • Filazi, A., Sireli, U. T., Dikmen, B. Y., Aydin, F. ...
  • Franje, C. A., Chang, S. K., Shyu, C. L., Davis, ...
  • Furusawa, N., Hanabusa, R. (۲۰۰۲). Cooking effects on sulfonamide residues ...
  • Gajda, A., Bladek, T., Gbylik-Sikorska, M., Posyniak, A. (۲۰۱۷). The ...
  • Gallo, P., Fabbrocino, S., Dowling, G., Salini, M., Fiori, M., ...
  • Gaurav, A., Gill, J. P. S., Aulakh, R. S., Bedi, ...
  • Ghanavi, Z. (۲۰۰۳). Determination of Penicillin G reside in raw ...
  • Gratacos-Cubarsi, M., Fernandez-Garcia, A., Picouet, P., Valero-Pamplona, A., Garcia-Regueiro, J. ...
  • Grote, M., Vockel, A., Schwarze, D., Mehlich, A., Freitag, M. ...
  • Grunwald, L., Petz, M. (۲۰۰۳). Food processing effects on residues: ...
  • Hadizadeh Mo’alem, S. (۲۰۰۵). Determination of drug residue in poultry’s ...
  • Han, R. W., Zheng, N., Yu, Z. N., Wang, J., ...
  • Hashemy-Tonkabony, S. E., Mosstofian, B. (۱۹۷۹). Chlorinated pesticide residues in ...
  • Heshmati, A. (۲۰۱۵). Impact of cooking procedures on antibacterial drug ...
  • Heshmati, A., Kamkar, A., Salaramoli, J., Hassan, J., Jahed, Gh. ...
  • Inglis, J. M., Katz, S. E. (۱۹۷۸). Determination of streptomycin ...
  • Ismail-Fitry, M. R., Jinap, S., Jamilah, B., Saleha, A. A. ...
  • Javadi, A. (۲۰۱۱). Effect of roasting, boiling and microwaving cooking ...
  • Javadi, A., Mirzaei, H., Khatibi, S. A., Manaf Hosseyni, A. ...
  • Jedziniak, P., Szprengier-Juszkiewicz, T., Pietruk, K., Sledzinska, E., Zmudzki, J. ...
  • Kadykalo, S., Roberts, T., Thompson, M., Wilson, J., Lang, M., ...
  • Kan, C. A., Petz, M. (۲۰۰۰). Residues of veterinary drugs ...
  • Kang, J., Park, H. C., Gedi, V., Park, S. J., ...
  • Kara, R., Ince, S. (۲۰۱۶). Evaluation of malathion and malaoxon ...
  • Karim, G. & Navabpour, S. (۱۹۹۳). Survey on the raw ...
  • Karim, G., Kiaei, S. M. M., Rokni, N., Razavi Rouhani, ...
  • Kellnerova, E., Navratilova, P., Borkovcova, I. (۲۰۱۴). Effect of pasteurization ...
  • Keshavarzi, M. (۲۰۱۵). Investigation of the presence of antibiotics in ...
  • Kim, M., Cho, B. H., Lim, C. M., Kim, D. ...
  • Kohanski, M. A., Dwyer, D. J., Collins, J. J. (۲۰۱۰). ...
  • Lanyi, K., Laszlo, N., Laczay, P. (۲۰۱۶). Heat stability of ...
  • Laszlo, N., Lanyi, K., Laczay, P. (۲۰۱۸). LC-MS study of ...
  • Lee, J. S., Cho, S. H., Lim, C. M., Chang, ...
  • Mahmoodi Kordi, F. (۲۰۱۶). Study of antibiotic residues in raw ...
  • Mahmoudi, R., Asadpour, R., Pajouhi alamoti, M. R., Golchin, A., ...
  • Mahmoudi, R., Golchin, A., Farhoodi, A. (۲۰۱۴). A Review on ...
  • Mahmoudi, R., Norian, R., Gajarbeygi, P. (۲۰۱۴). Survey of antibiotic ...
  • Marni, S., Marzura, M. R., Eddy, A. A., Suliana, A. ...
  • Mashak, Z., Mojaddar Langroodi, A., Mehdizadeh, T., Ebadi Fathabad, A., ...
  • Matus, J. L., Boison, J. O. (۲۰۱۶). A multi‐residue method ...
  • Mehtabuddin, A., Ahmad, T., Nadeem, S., Tanveer, Z., Arshad, J. ...
  • Moarefi, F. (۱۹۹۳). Survey on the antibiotic contamination in milk. ...
  • Mohammadian, B., Kezri, M., Vosughi, K., Keykhosravi, K. (۲۰۰۳). Determination ...
  • Movasagh, M. (۲۰۱۲). Detection of antibiotic residues in raw cow's ...
  • O'Brien, J. J., Campbell, N., Conaghan, T. (۱۹۸۱). Effect of ...
  • Peek, H. W., Landman, W. J. M. (۲۰۱۱). Coccidiosis in ...
  • Pura, R. S. (۲۰۱۳). Anticoccidial drugs used in the poultry: ...
  • Rahimabadi, E., Asadpour, Y., Sayeban, P. (۲۰۱۶). Survey on the ...
  • Rana, M. S., Lee, S. Y. P., Kang, H. J., ...
  • Rassouli, A., Abdolmaleki, Z., Bokaee, S., Kamkar, A., Shams, G. ...
  • Rasuli, F. (۱۹۹۸). Determine the level of antibiotic residues in ...
  • Regal, P., Lamas, A., Fente, C. A., Cepeda, A. (۲۰۲۱). ...
  • Regueiro, J., Lopez-Fernandez, O., Rial-Otero, R., Cancho-Grande, B., Simal-Gandara, J. ...
  • Roca, M., Althaus, R. L., Molina, M. P. (۲۰۱۳). Thermodynamic ...
  • Roca, M., Castillo, M., Marti, P., Althaus, R. L., Molina, ...
  • Roca, M., Villegas, L., Kortabitarte, M. L., Althaus, R. L., ...
  • Rocca, L. M., Gentili, A., Perez-Fernandez, V., Tomai, P. (۲۰۱۷). ...
  • Rokni, N., Kamkar, A., Salehzadeh, F., Madani, R. (۲۰۰۷). Study ...
  • Salas, J. H., Gonzalez, M. M., Noa, M., Perez, N. ...
  • Samadi, A. (۲۰۱۷). Evaluation of beta-lactam antibiotic residue and determination ...
  • Shahani, K. M. (۱۹۵۷). The effect of heat and storage ...
  • Shahani, K. M. (۱۹۵۸). Factors affecting Terramycin activity in milk, ...
  • Shahani, K. M. (۱۹۷۸). Effect of temperature and time on ...
  • Shahani, K. M., Gould, L. A., Weiser, H. H., Slatter, ...
  • A survey of antibiotic residues in commercial eggs in Kermanshah,Iran [مقاله ژورنالی]
  • Shahroozian, E., Khoshgoftar, J. (۲۰۱۵). A preliminary study of gentamicin ...
  • Shaltout, F. A. E., Shatter, M. A. E., Sayed, N. ...
  • Shitandi, A. A., Aila, O., Ottaro, S., Aliong’o, L., Mwangi, ...
  • Singh, S. (۲۰۱۷). Studies on the effect of different processing ...
  • Slanina, P., Kuivinen, J., Ohlsen, C., Ekstrom, L. G. (۱۹۸۹). ...
  • Smit, L. A., Hoogenboom, L. A. P., Berghmans, M. C. ...
  • Sobral, M., Romero-Gonzalez, R., Faria, M., Cunha, S., Mplvo Ferreira, ...
  • Sultan, I. A. (۲۰۱۴). Detection of enrofloxacin residue in livers ...
  • Tajick, M. A., Shohreh, B. (۲۰۰۶). Detection of Antibiotics Residue ...
  • Tayebi, l., Mahmoudian, M., Falahatpishe, H., Dabbagh Moghadam, A., Falahati, ...
  • Torbati, M. A., Shamshiri, M., Javadi, A., Hassan, J., Jahed, ...
  • Vivienne, E. E, Josephine, O. K. O, Anaelom, N. J. ...
  • Xuan, R., Arisi, L., Wang, Q., Yates, S. R., Biswas, ...
  • Yamaguchi, T., Okihashi, M., Harada, K., Konishi, Y., Uchida, K., ...
  • Yonova, I. (۱۹۷۱) Studies on the thermal resistance of tetracycline ...
  • Zandieh Moradi, R., Soltan Dallal, M. M. (۲۰۱۷). Evaluating the ...
  • Zhao, X., Wang, B., Xie, K., Liu, J., Zhang, Y., ...
  • Zorraquino, M. A., Althaus, R. L., Roca, M., Molina, M. ...
  • Zorraquino, M. A., Althaus, R. L., Roca, M., Molina, M. ...
    • نمایش کامل مراجع