سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

مقایسه کاربرد ستون های مختلف برای آنالیز آکریلامید در چیپس سیب زمینی با روش کروماتوگرافی مایع

Publish place: Biosystem Engineering Journal of Iran، Vol: 50، Issue: 1
Publish Year: 1398
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 186

This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1660145

Document National Code:

JR_IJBSE-50-1_019

Index date: 21 May 2023

مقایسه کاربرد ستون های مختلف برای آنالیز آکریلامید در چیپس سیب زمینی با روش کروماتوگرافی مایع abstract

آکریلامید ترکیبی است سمی که در برخی از مواد غذایی فرآیند شده ایجاد می­­­­­­­­­­­شود. هدف از این پژوهش، ارائه یک روش آسان و قابل اطمینان برای اندازه­گیری آکریلامید در چیپس سیب زمینی بود. بدین منظور، اثر ۵ ستون ODS-H-C۱۸ Optimal، Sphere-Image ۸۰-۵ ODS ۲، Zorbax Hilic Plus، Lichrosorb-۱۰۰ NH۲ و Shodex NH۲P-۵۰ ۴E بر جداسازی و اندازه­گیری آکریلامید در چیپس بررسی گردید. بهترین نتایج با کاربرد ستون آمینه نسل جدید Shodex NH۲P-۵۰ ۴E، به دست آمد و پیک آکریلامید با موفقیت و بدون نیاز به انجام مراحل پاکسازی با فاز جامد جداسازی شد. منحنی کالیبراسیون استاندارد در محدوده μg/L ۵۰۰۰-۱۰۰ کاملا خطی بود (۹۹۷/۰=R۲). درصد بازیافت در محدوده ۹/۹۵% تا ۲/۱۰۲% ، حد شناسایی و حد تعیین مقدار کمی نیز به ترتیب  μg/kg۹ و μg/kg ۲۷ به دست آمد. تکرار پذیری این روش مناسب بوده و شاخص انحراف استاندارد نسبی برابر ۳۹/۴% بود.

مقایسه کاربرد ستون های مختلف برای آنالیز آکریلامید در چیپس سیب زمینی با روش کروماتوگرافی مایع Keywords:

مقایسه کاربرد ستون های مختلف برای آنالیز آکریلامید در چیپس سیب زمینی با روش کروماتوگرافی مایع authors

بابک سامانی پور

Food science and agriculture department, Standard research institute, Karaj, Alborz, Iran

مریم جلیلی

food science and agriculture department, Standard Research Institute, Karaj, Alborz, Iran

کرامت الله رضایی

۲Department of Food Science, Engineering, and Technology, University of Tehran, Karaj, Iran

فتانه شکرالهی

National standard organization,Karaj, Alborz

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Acworth, I., Crafts, C. & Bailey, B. (۲۰۱۱). Sensitive analysis ...
Bent, G., Maragh, P. & Dasgupta, T. (۲۰۱۲). Acrylamide in ...
Bermudo, E., Nunez, O., Moyano, L., Puignou, L. & Galceran, ...
Bermudo, E., Nunez, O., Puignou, L. & Galceran, M.T. (۲۰۰۶a). ...
Bermudo, E., Moyano, L., Puignou, L. & Galceran, M.T. (۲۰۰۶b). ...
EFSA (۲۰۰۹). Scientific report of EFSA prepared by data collection ...
Fernandes, J. & Soares, C. (۲۰۰۷). Application of matrix soli ...
Geng, Z., Jiang, R. & Chen, M. (۲۰۰۸). Determination of ...
Ghasemian, S., Rezaei, K., Abedini, R., Poorazarang, H. & Ghaziani, ...
Gokmen, V. & Senyuva, H. Z. (۲۰۰۶). A generic method ...
Gokmen, V., Senyuva, H. Z., Acar, J. & Sarioglu, K. ...
Govaert, Y., Arisseto, A., Vanloco, J., Scheers, E., Frasella, S., ...
Hvizd, M. G., Bailey, B., Crafts, C., Plante M. & ...
Lee, S., Yoo, M., Koo, M., Kim, H. J., Kim, ...
Lee, M., Chang, L. & Dou, J. (۲۰۰۷). Determination of ...
Mastovska, K. & Lehotay, S. (۲۰۰۶). Rapid sample preparation method ...
Mousavinejad, G., Rezaei, K. & Khodaiyan, F. (۲۰۱۵). Reducing acrylamide ...
paleologos, E. K. & Kontominas M. G. (۲۰۰۵). Determination of ...
Rufian, J. A. & Morales, F. J. (۲۰۰۶). Determination of ...
Showa-Denko, K. K. (۲۰۱۳). Analysis of saccharides in food industry, ...
Stobiecka, A., Radecka, H. & Radecki, J. (۲۰۰۷). Novel voltammetric ...
Sun, S., Fang, Y. & Xia, Y. (۲۰۱۲). A facile ...
Tezcan, F. & Bedia-Erim, F. (۲۰۰۸). On-line stacking techniques for ...
Wang, H., Feng, F., Guo, Y., Shuange, S. & Choi, ...
Xu, X., He, H., Zhu, Y., Feng, L., Ying, Y., ...
Zhang, Y., Ren, Y., Zhao, H. & Zhang, Y. (۲۰۰۷). ...
Zhang, Y., Dong, Y., Ren, Y. & Zhang, Y. (۲۰۰۶). ...
Zhu, Y., Li, G., Duan y., Chen, S., Zhang, C. ...
نمایش کامل مراجع