ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

توسعه و ارزیابی خصوصیات لیپوزوم بهینه یابی شده جهت درون پوشانی کورکومین

Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal، Vol: 19، Issue: 1
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 145

This Paper With 22 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1667381

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-19-1_005

تاریخ نمایه سازی: 10 خرداد 1402

Abstract:

کورکومین به عنوان یک ترکیب زیست فعال چربی دوست دارای خواص سلامتی بخش ویژه ای می باشد اما پایداری کم و حساسیت بالای آن موجب محدودیت دسترسی زیستی این ماده شده است. هدف از این پژوهش طراحی و توسعه سیستم حامل لیپوزومی جهت ریزپوشانی کورکومین است. درون پوشانی ترکیبات حساس از جمله کورکومین در ساختار لیپوزومی، می تواند روشی موثر بر حفاظت آنها طی شرایط هضم دستگاه گوارشی باشد. هدف از این پژوهش، ارزیابی تاثیر میزان لستین (۰۸/۰- ۰۲/۰ گرم)، نسبت لستین: کلسترول (۴- ۵/۰)، میزان کورکومین (۶- ۵/۱ میلی گرم) و زمان تیمار فراصوت (۵- ۱ دقیقه) بر تولید لیپوزوم های حاوی کورکومین بود. نمونه بهینه با آزمون های تعیین اندازه ذرات، توزیع اندازه ذرات، پتانسیل زتا و بازده درون پوشانی به روش تکنیک سطح پاسخ تعیین گردید و سپس ماهیت فیزیکی، ساختار مولکولی و همچنین رفتار رهایش کورکومین درون پوشانی شده در سه شرایط شبیه سازی دهان، معده و روده برای نمونه بهینه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که همه متغیرهای مستقل بر اندازه ذرات لیپوزوم دارای اثر معنی دار (۰۱/۰>p) بود و افزایش نسبت لستین: کلسترول موجب یکنواختی هرچه بیشتر اندازه ذرات گردید. لستین تنها جزء اثرگذار بر پتانسیل ذرات تعیین شد و افزایش زمان امواج فراصوت موجب افزایش بازده درون پوشانی کورکومین در لیپوزوم گردید. نقطه بهینه تهیه لیپوزوم با بالاترین بازده درون پوشانی (۰/۱± ۰۲/۶۹ درصد) وکمترین اندازه ذرات (۰۹/۰± ۱۷۴/۲۱۴ نانومتر)، توزیع اندازه ذرات (۰۲/۰± ۱۰۵/۰) و پتانسیل زتا (۳۱/۰± ۵۴۱/۱۶- میلی ولت) در شرایط میزان لستین ۰۸/۰ گرم، نسبت لستین: کلسترول ۴:۱، میزان کورکومین ۱۶/۴ میلی‎ گرم و تیمار فراصوت ۵ دقیقه توسط نرم افزار دیزاین اکسپرت معرفی شد. کورکومین در ذرات کروی لیپوزوم بهینه به حالت آمورف بود. پایداری این لیپوزوم ها طی زمان تحت تاثیر دما بوده به طوری که در مقایسه با دمای ۴درجه سانتی گراد، کورکومین بیشتری از لیپوزوم در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد رهایش یافته بود. همچنین رفتار رهایش کورکومین در شرایط دستگاه گوارش اساس مکانسیم انتشار بود.

Keywords:

Authors

سیده فاطمه موسوی بایگی

دانشگاه فردوسی مشهد

آرش کوچکی

دانشگاه فردوسی مشهد

بهروز قرآنی

گروه نانوفناوری مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی (RIFST)، کیلومتر ۱۲ بزرگراه آسیایی مشهد-قوچان، صندوق پستی: ۳۵۶-۱۵۷-۹۱۸۹۵، مشهد، ایران

محبت محبی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Adhikary, R., Barnes, C.A., Trampel, R.L., Wallace, S.J., Kee, T.W., ...
  • Ahmed, K., Li, Y., McClements, D.J., & Xiao, H. (۲۰۱۲). ...
  • Anand, P., Kunnumakkara, A.B., Newman, R.A., & Aggarwal, B.B. (۲۰۰۷). ...
  • Anderson, M., & Omri, A. (۲۰۰۴). The effect of different ...
  • Balanč, B., Trifković, K., Đorđević, V., Marković, S., Pjanović, R., ...
  • Basnet, P., Hussain, H., Tho, I., & Skalko-Basnet, N. (۲۰۱۲). ...
  • Chavhan, S.S., Petkar, K.C., & Sawant, K. (۲۰۱۱). Nanosuspensions in ...
  • Chen, H.W., & Chang, Y.W. (۲۰۲۰). Encapsulation of Clitoria ternatea ...
  • Chen, L., Bai, G., Yang, S., Yang, R., Zhao, G., ...
  • Chen, S., Li, Q., McClements, D.J., Han, Y., Dai, L., ...
  • Chen, W., Zou, M., Ma, X., Lv, R., Ding, T., ...
  • Cheng, C., Wu, Z., McClements, D.J., Zou, L., Peng, S., ...
  • Chi, J., Ge, J., Yue, X., Liang, J., Sun, Y., ...
  • Darandale, S.S., & Vavia, P.R. (۲۰۱۳). Cyclodextrin-based nanosponges of curcumin: ...
  • El Khoury, E. D., & Patra, D. (۲۰۱۳). Ionic liquid ...
  • Jain, S., Kumar, D., Swarnakar, N. K., & Thanki, K. ...
  • Maherani, B., Arab-Tehrany, E., Kheirolomoom, A., Geny, D., & Linder, ...
  • Makino, , Yamada, T., Kimura, M., Oka, T., Ohshima, H., ...
  • Mohammadi, M., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Rezayi Mokarram, R., & ...
  • Mosca, M., Ceglie, A., & Ambrosone, L. (۲۰۱۱). Effect of ...
  • Mozafari, M.R., Khosravi-Darani, K., Borazan, G.G., Cui, J., Pardakhty, A., ...
  • Nahr, F.K., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Kafil, H.S., Hoseini, M., ...
  • Nakajima, M., Wang, Z., Chaudhry, Q., Park, H.J., & Juneja, ...
  • Ng, Z.Y., Wong, J.Y., Panneerselvam, J., Madheswaran, T., Kumar, P., ...
  • Olbrich, K., Rawicz, W., Needham, D., & Evans, E. (۲۰۰۰). ...
  • Paini, M., Daly, S.R., Aliakbarian, B., Fathi, A., Tehrany, E.A., ...
  • Peng, S., Zou, L., Liu, W., Liu, C., & McClements, ...
  • Qazi, H.J., Ye, A., Acevedo-Fani, A., & Singh, H. (۲۰۲۱). ...
  • Rafiee, Z., Barzegar, M., Sahari, M.A., & Maherani, B. (۲۰۱۷). ...
  • Ravichandran, R. (۲۰۱۳). Studies on dissolution behaviour of nanoparticulate curcumin ...
  • Reza Mozafari, M., Johnson, C., Hatziantoniou, S., & Demetzos, C. ...
  • Schubert, M.A., Harms, M., & Müller-Goymann, C.C. (۲۰۰۶). Structural investigations ...
  • Shaikh, J., Ankola, D.D., Beniwal, V., Singh, D., & Kumar, ...
  • Sulkowski, W.W., Pentak, D., Nowak, K., & Sułkowska, A. (۲۰۰۵). ...
  • Sun, M., Su, X., Ding, B., He, X., Liu, X., ...
  • Tai, K., Rappolt, M., Mao, L., Gao, Y., & Yuan, ...
  • Takahashi, M., Uechi, S., Takara, K., Asikin, Y., & Wada, ...
  • Tan, C., Xue, J., Lou, X., Abbas, S., Guan, Y., ...
  • Taylor, T.M., Davidson, P.M., Bruce B.D., & Weiss, J. (۲۰۰۵). ...
  • van Ruth, S.M., & Roozen, J.P. (۲۰۰۰). Influence of mastication ...
  • Wijiani, N., Isadiartuti, D., Rijal, M. A. S., & Yusuf, ...
  • Wink, M. (۲۰۱۰). Functions and biotechnology of plant secondary metabolites. ...
  • Xia, S., & Xu, S. (۲۰۰۵). Ferrous sulfate liposomes: preparation, ...
  • Zhi, K., Wang, R., Wei, J., Shan, Z., Shi, C., ...
  • Zou, L., Q., Peng, S.F., Liu, W., Gan, L., Liu, ...
    • نمایش کامل مراجع