ویژگی های زعفران و خواص درمانی بخش های مختلف آن

زعفران از جمله گیاهان دارویی و ادویه ای گران قیمت است که دارای کربوهیدرات، پروتئین ، چربی ، املاح و ویتامین هاست . از زعفران در مصارف غذایی ، دارویی ، تهیه مواد آرایشی ، عطرسازی و رنگ های نساجی می توان استفاده نمود. زعفران به دلیل داشتن اسانس و رنگدانه ، دارای رنگی زیبا و عطری طعم مطبوعی است که از این دو خاصیت زعفران در غذاهای ایرانی به عنوان چاشنی استفاده می گردد. در طب قدیم به عنوان آرام بخش ، خلط آور، نشاط آور، تحریک کننده معده، برطرف کننده اسپاسم و قاعده آور شناخته شده است . در طب جدید ضمن بررسی های انجام شده، زعفران باعث کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون و هم چنین به عنوان داروی ضد سرطان و به عنوان درمانگر طبیعی در اختلالات روانپزشکی همانند افسردگی گزارش شده است .

Keywords:

آنتی اکسیدان , تنش شوری , کلاله زعفران , ضد سرطان