بررسی تیمار پس از برداشت گاما آمینوبوتیریک اسید بر عمر پس از برداشت توت فرنگی در طول نگهداری

روش نگهداری میوه در دمای پایین یکی از رایج ترین راهها برای افزایش عمر پس از برداشت می باشد. گاماآمینوبوتیریک اسید (GABA) ظرفیت تحمل به تنش سرما را در میوههای پس از برداشت در طی ذخیرهسازی بهبود می بخشد. در این پژوهش اثر GABA بر افزایش عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی مورد بررسی قرار گرفت . در این پژوهش برای بررسی امکان کاهش خسارت سرمازدگی از تیمار ۵ میلی مول GABA روی میوه توت فرنگی در طی ۱۲ روز نگهداری در دمای ۱±۴ درجه سانتی گراد استفاده گردید. در این مطالعه درصد کاهش وزن، شاخص قهوهای شدن و میزان تجمع آنتوسیانین در زمان برداشت و در روزهای سوم، ششم ، نهم و دوازدهم و در سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمار GABA از طریق افزایش تجمع آنتوسیانین و کاهش شاخص سرمازدگی و درصد کاهش وزن توانسته است عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی را در گروه تیمار شده با GABA در مقایسه با گروه شاهد بهبود ببخشد. براساس نتایج این پژوهش تیمار GABA می تواند از طریق افزایش محتوای آنتوسیانین روی ماندگاری توت فرنگی موثر باشد.

Keywords:

توت فرنگی , درصدکاهش وزن , گاما آمینوبوتیریک اسید , قهوه ای شدن.