بررسی و مقایسه ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصارههای اتانولی و متانولی صمغ دو گیاه دارویی آنغوزه foetida)(Ferula assa وباریجه (Ferula gummosa Boiss)

ترکیبات فنولیک ، به ویژه آنهایی که منشا گیاهی دارند به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی ، بخش اساسی رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. آنتی اکسیدانها قادرند سیستم های زیستی (اسیدهای نوکلئیک ، پروتئین ها، لیپیدها و لیپوپروتئین ها) در برابر رادیکالهای آزاد و گونه های فعال اکسیژن محافظت کنند. برخی گیاهان دارویی حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدانها هستند که مصرف آنها می تواند بر سلامتی انسان موثر باشد. آنغوزه و باریجه از خانواده چتریان بوده که دارای ترکیبات فنلی هستند و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. هدف از این مطالعه ، مقایسه و تعیین میزان فنل ، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره دو گیاه آنغوزه و باریجه می باشد. مقدار فنل کل از روش فولین سیوکالتیو، میزان فلاونوئیدها از روش رنگ سنجی آلومینیومکلرید و فعالیت آنتی اکسیدانی با استفاده از روشهای قدرت احیاءکنندگی و مهار رادیکال آزاد DPPH بررسی گردید. نتایج نشان داد که عصارههای اتانولی و متانولی آنغوزه و باریجه می توانند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل نموده و پس از آزمایش هایتکمیلی در صنایع غذایی و دارویی برای حفظ سلامت انسان مورد استفاده قرار گیرند.

Keywords:

عصاره , آنتی اکسیدان , ترکیبات فنلی , باریجه , آنغوزه