ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تاثیرگردشگری خوراک در آفرینش فرصت های کارآفرینی شهرها (مطالعه موردی شهرهای شرقی استان گیلان)

Publish place: Geography and Development Iranian Journal، Vol: 21، Issue: 71
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 111

This Paper With 27 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1678356

شناسه ملی سند علمی:

JR_GDIJ-21-71_007

تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1402

Abstract:

گردشگری خوراک گونه ای از گردشگری است که مواد غذایی را یکی از عوامل ایجاد انگیزه برای سفر به شمار می آورد. استان گیلان در این زمینه قابلیت های منحصربه فرد و فراوانی دارد و می تواند با بسیاری از کشورهای مطرح در این صنعت رقابت کند؛ اما متاسفانه این مهم تا به امروز کمتر در استان گیلان مورد توجه قرار گرفته است. هدف پژوهش حاضر شناسایی اثر گردشگری خوراک بر خلق فرصت های کارآفرینی در شهرهای شرق استان گیلان است. شهرهای شرقی استان گیلان جغرافیای تغذیه مخصوص به خود را دارند. تنوع گسترده با منشا گیاهی و نقش رنگ های مختلف غذا در بازارهای محلی ازجمله برجسته ترین ویژگی های عناصر فضایی در سفره غذایی شرق گیلان است. روش تحقیق مبنی بر دو بخش کیفی و کمی است که در بخش کیفی از طریق مصاحبه با خبرگان و در بخش کمی با استفاده از پرسشنامه تحلیل یافته ها انجام شد. به منظور بررسی روابط بین متغیرها از روش معادلات ساختاری استفاده شد. تحلیل داده های پژوهش با استفاده از نرم افزار LISREL، SPSS صورت گرفت. نتایج پژوهش نشان می دهد که گردشگری خوراک بر خلق فرصت های کارآفرینی اثر مستقیمی دارد. در بین متغیرهای وابسته بیشترین تاثیرگذاری بر فرصت های کارآفرینی در حوزه اقامتی، پذیرایی است (P≤ ۰/۰۵). خلق فرصت کارآفرینی در حوزه سیاحتی، فرهنگی با ضریب بتا ۷۲/۰ در رتبه دوم و ایجاد مراکز تجاری، اداری با ضریب مستقیم ۱۶۲/۰ در مقام سوم قرار دارند؛ بنابراین نتیجه گیری براساس نتایج رویکرد مدل سازی معادلات ساختاری بیانگر تاثیرپذیری گردشگری خوراک بر خلق فرصت های کارآفرینی به ترتیب از چهار مولفه اقامتی، پذیرایی-سیاحتی، فرهنگی-تجاری، اداری و حمل ونقل عمومی بوده است. با توجه به بیشترین تاثیر گردشگری خوراک بر ایجاد کارآفرینی در حوزه اقامتی، پذیرایی، لزوم سرمایه گذاری بیشتر در این حوزه پیشنهاد می شود.

Keywords:

Authors

اسماعیل نصیری هنده خاله

دانشیار جغرافیا وبرنامه ریزی شهری دانشگاه پیام نور تهران ایران

حسن احمدی

استادیار گروه شهرسازی، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران

فضل اله اسمعیلی

استادیارجغرافیا و برنامه ریزی روستایی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

بهروز نظافت تکله

کارشناس ارشد ژئومورفولوژی نظری، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • ایزدی، حسن (۱۳۹۴). گردشگری غذایی فرصتی برای توسعه پایدار روستایی ...
  • https://jrur.ut.ac.ir/article_۵۴۲۳۲.htmlآقاجانی افروزی، علی اکبر؛ مهدی علیزاده (۱۳۹۶). شناسایی فرصت های ...
  • https://jea.sanru.ac.ir/browse.php?a_id=۱۳۹&sid=۱&slc_lang=fa&ftxt=۱بسته نگار، مهرنوش (۱۳۹۸). از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق ...
  • حسنی، قاسم (۱۳۹۸). بررسی نگرش گردشگران نسبت به غذاهای محلی ...
  • https://www.sid.ir/paper/۳۷۵۰۶۸/faحیدری، محمدتقی؛ محسن احمدنژاد رشتی؛ سعید محمودی (۱۳۹۸).تحلیلی بر بازآفرینی ...
  • https://www.noormags.ir/view/fa/articlepage/۱۷۷۶۲۸۸زرگران خوزانی،فاطمه؛ عطیه شاه جعفری، محمدحمیدملائی(۱۴۰۱). به کارگیری روش کیو ...
  • https://www.gisoom.com/book/۱۱۴۵۳۴۷۱/%DA%A۹%D۸%AA%D۸%A۷%D۸%A۸%D۸%B۳%D۸%A۷%D۹%۸۴%D۹%۸۶%D۸%A۷%D۹%۸۵%D۹%۸۷-%D۸%A۲%D۹%۸۵%D۸%A۷%D۸%B۱%DB%۸C-%D۸%A۷%D۸%B۳%D۸%AA%D۸%A۷%D۹%۸۶-%DA%AF%DB%۸C%D۹%۸۴%D۸%A۷%D۹%۸۶-%D۸%B۳%D۸%A۷%D۹%۸۴-۱۳۹۵ /شوکتی آمقانی، محمد؛ رضا اسحاقی؛ احد ماهری؛ روح اله ...
  • http://geographical-space.iau-ahar.ac.ir/article-۱-۲۳۴۷-fa.pdfصادقی، حسین؛ محمد آقازاده (۱۴۰۱). بررسی ظرفیت های گردشگری غذا ...
  • https://rimag.ricest.ac.ir/ar/Article/۳۷۲۴۰/FullTextصفری، سعید؛ ملیحه میرزایی (۱۳۹۳). شناسایی و اولویت بندی فرصت ...
  • https://www.noormags.ir/view/fa/articlepage/غفاری، محمد؛ میثم شفیعی رودپشتی؛ ابوالفضل حاتمی ورزنه؛ وحید حیدرپوردعویسرائی؛ ...
  • بررسی نقش بازاریابی در گردشگری غذا (مطالعه موردی: مدیران هتل ها و رستوران ها در شهر تبریز) [مقاله ژورنالی]
  • https://jhgr.ut.ac.ir/article_۷۸۴۴۹.htmlکروبی، مهدی؛ نازنین فکری زاد (۱۳۹۶). نقش رسانه ها در ...
  • http://scm.iaocsc.ir/article_۶۳۰۷۰.htmlکریمی، جعفر؛ محمدرضا محبوب فر (۱۳۹۰). کاربرد اقلیم در طرح ...
  • https://www.gisoom.com/book/۱۸۲۱۸۲۲/محمدی، سعدی؛ رسول صفیاری؛ رضا خسروی (۱۳۹۹). تحلیل موانع محیطی ...
  • https://civilica.com/doc/۶۱۵۴۷۳/معتمدی مهر، اکبر؛ حسین مصداقی (۱۳۹۰). جغرافیای تغذیه، رویکرد نوین ...
  • نجفی کانی، علی اکبر؛ مهدی حسام ؛ حدیثه آشور (۱۳۹۴). ...
  • https://serd.khu.ac.ir/article-۱-۲۲۳۷-fa.htmlنصیری هنده خاله، اسماعیل (۱۳۹۹) تاثیر کیفیت رفتار جامعه میزبان ...
  • https://www.sid.ir/paper/۳۶۸۹۲۶/faنصیری هنده خاله، اسماعیل؛ حسن حکمت نیا؛ فضل اله اسمعیلی؛ ...
  • http://grd.yazd.ac.ir/issue_۴۲۳_۴۲۴.htmlنیک رفتار، طیبه؛ الهه کریمی زاده؛ الهه حسینی (۱۳۹۷). شناسایی ...
  • http://www.itsairanj.ir/article_۸۵۴۳۵.htmlReferencesAcs, Z.J., Audretsch, D.B., Braunerhjelm, P., & Carlsson, B (۲۰۱۲). ...
  • https://link.springer.com/content/pdf/۱۰.۱۰۰۷/s ۱۱۱۸۷-۰۱۰-۹۳۰۷-۲.pdfAmy,Gaetjens.,Armando,Maria.,Corsi, CarolinPlewa )۲۰۲۳(. Customer engagement in domestic wine tourism: ...
  • https://www.routledge.com/Tourism-and-Entrepreneurship/Ateljevic-Page/p/book/۹۷۸۰۷۵۰۶۸۶۳۵۸Battelle, G (۲۰۱۱). »knowledge in food tourism«, journal of current ...
  • Buiatti, Stefano (۲۰۱۷). »Food and Tourism«, journal of Rural social ...
  • Chun,Chena Hung., BinChenb,Shih-Shuo., YehcLiang-YiTsengd., Tzung-ChengHuane (۲۰۲۲). Exploring tourists' purchase intention ...
  • https://ebank.bmi.ir/mbsweb/bankmelli/login.aspxClaudio, Jesus (۲۰۱۸). »Gastronomy as an element of attraction in ...
  • Duttagupta, S (۲۰۱۳). Foreign travelers' recommendation of culinary tourism in ...
  • https://uwspace.uwaterloo.ca/handle/۱۰۰۱۲/۷۵۰۳Guzman, T (۲۰۱۲). Gastronomy Tourism and Destination differentiation, Journal of ...
  • Hirelia, Silvana (۲۰۱۵). Food Tourism and health a possible synergy?, ...
  • https://www.tandfonline.com/doi/abs/۱۰.۱۰۸۰/۱۴۶۱۶۶۸۸.۲۰۱۸.۱۵۵۸۴۵۳Hong, j, Tsai. J (۲۰۱۵). Gorement website for promoting east ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S۰۲۶۱۵۱۷۷۰۹۰۰۰۱۴۴Kim, Sangkyan, Park, Eerang,fu.yiang,fan (۲۰۲۱). The cangnititive development of food ...
  • https://www.google.com/search?rlz=۱C۱RLNS_enIR۹۰۶IR۹۰۶&sxsrf=AOaemvJq_۰VIgwGNSXp۶KbfnhJ۱XedFQLA:۱۶۳۷۹۱۵۶۰۷۲۷۱&q=Kim,+sung+kyu,+park,+rang,fu.yang,fan(۲۰۲۱)&spell=۱&sa=X&ved=۲ahUKEwjKucWPz۷X۰AhUB۸rsIHWMHDawQBSgAegQIARAy&biw=۱۴۴۰&bih=۷۵۷&dprLaeis, G. C., Scheyvens, R. A., & Morris, C (۲۰۲۰). ...
  • https://www.google.com/search?q=Laeis%۲C+G.+C.%۲C+Scheyvens%۲C+R.+A.%۲C+%۲۶+Morris%۲C+C.+(۲۰۲۰).&rlz=۱C۱RLNS_enIR۹۰۶IR۹۰۶&oq=Laeis%۲C+G.+C.%۲C+Scheyvens%۲C+R.+A.%۲C+%۲۶+Morris%۲C+C.+(۲۰۲۰).+&aqs=chrome..۶۹i۵۷j۳۳i۱۶۰l۵.۱۱۴۷j۰j۱۵&sourceid=chrome&ie=UTF-۸Lee, K (۲۰۱۵). Food tourism reviewed using the Paradigm Funnel ...
  • https://core.ac.uk/download/pdf/۱۵۹۵۰۷۹۰۴.pdfLujun S, Qi K, Yinghua H (۲۰۲۰). How do tourists' ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S۰۲۶۱۵۱۷۷۱۹۳۰۱۶۸۲Morrison, A (۲۰۰۶). A contextualisation of entrepreneurship, International Journal of ...
  • Nasiri Hendehkhaleh ,Esmael ; Shahram Amir Entekhabi; Fazlollah Esmaeili; Reyhaneh ...
  • https://jrrp.um.ac.ir/article_۴۱۷۱۸_۰۲b۱ef۵۰۱۰bdb۷a۸۸۲۴fbb۳۸۲b۱۳ca۴c.pdfNoseleit, F (۲۰۱۳). Entrepreneurship, structural change, and economic growth. Journal ...
  • https://link.springer.com/article/۱۰.۱۰۰۷/s۰۰۱۹ ۱-۰۱۲-۰۲۹۱-۳Okech, Roselyn (۲۰۱۴). »Developing culinary Tourism«, procee ding of ...
  • Privitera, Donatella (۲۰۱۸). Gastronomic and food tourism as an economic ...
  • https://www.semanticscholar.org/paper/Gastronomic-and-food-tourism-as-an-economic-local-PriviteraRinaldi, Chiara(۲۰۱۷).Food and Gastronomy for sustainable place,Journal of sustainability, No۱۸,۲- ...
  • https://www.mdpi.com/۲۰۷۱-۱۰۵۰/۹/۱۰/۱۷۴۸Reddy, G., & van Dam, R. M (۲۰۲۰). Food, culture, ...
  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/۳۲۰۸۴۵۱۹/Salehi Kakhki, M., Jahani, M. Ghanbarzadeh, H (۲۰۱۹). Identification and ...
  • https://jrrp.um.ac.ir/article/view/۷۶۴۵۰Silva, O., Medeiros ,T., Moniz ,A.I., Tomás L., Furtado ,S., ...
  • https://repositorio.uac.pt/handle/۱۰۴۰۰.۳/۵۵۲۷Sima, E. Bordanc, F (۲۰۱۵). Entrepreneurship Role in promoting Rural ...
  • Soltani, M., Nejad, N. S., Azad, F. T., Taheri, B., ...
  • https://doi.org/۱۰.۱۱۰۸/IJCHM-۰۳-۲۰۲۰-۰۲۰۶Star, M., Rolfe, J., & Brown, J (۲۰۲۰). From farm ...
  • https://www.tandfonline.com/doi/abs/۱۰.۱۰۸۰/۱۳۶۸۳۵۰۰.۲۰۱۸.۱۵۵۳۱۵۲Unwto (۲۰۱۵) .Guidelinescfor development of gastronomybtourism, published, May, ۴۴ ...
  • https://scholar.google.com/scholar?q=Unwto(۲۰۱۵)+guidelines+for+development+of+gastronomy+tourism&hl=fa&as_sdt=۰&as_vis=۱&oi=scholartVernet, A., Khayesi, J. N., George, V., George, G., & ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S۰۳۰۱۴۲۱۵۱۸۳۰۷۳۶۵Wang, L, & Yotsumoto, Y (۲۰۱۹). Conflict in tourism development ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S۰۲۶۱۵۱۷۷۱۸۳۰۱۹۰۰Wang, S., Hung, K., & Huang, W. J (۲۰۱۹). Motivations ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/a bs/pii/S۰۲۶۱۵۱۷۷۱۸۳۰۱۹۰۰Yang, F. X., Wong, I. A., Tan, X. S., ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S۲۲۱۱۹۷۳۶۲۰۳۰۰۳۸۶Yang, L., & Wall, G (۲۰۰۸). Ethnic tourism and entrepreneurship: ...
  • Yener, Oğana and Muhabbet, Çelikb )۲۰۲۲( .A gastronomic product in ...
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S۱۸۷۸۴۵۰X۲۲۰۰۱۸۵۸Yurtseven, H (۲۰۱۱). Local food in Local Menus«: An International ...
  • https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=۱۰.۱.۱.۱۰۵۷.۶۳۵۷&rep=rep۱&type=pdf.-Zhang, T., Chen, J., Hu, B (۲۰۱۹). Authenticity, Quality, and ...
    • نمایش کامل مراجع