نقش هدر رفت مواد غذایی در تغییرات آب و هواییمروری بر مطالعات ارزیابی چرخه حیات

تخمین زده شده است که هر ساله یک سوم کل مواد غذایی تولید شده در جهان تلف می شود. این نه تنها به معنایفرصت از دست رفته برای اقتصاد و امنیت غذایی است، بلکه به معنای هدر رفتن تمام منابع طبیعی مورد استفاده برایرشد، فرآوری، بسته بندی، حمل و نقل و بازاریابی مواد غذایی است. مرور مطالعات نشان داد که سالیانه بیش از۱/۳ میلیارد تن مواد غذایی در طول زنجیره تامین، از مراحل کشاورزی تا مصرف نهایی، تلف می شود که این میزان اثرات زیست محیطی معادل با ۳/۳ گیگاتن انتشار دی اکسیدکربن را در پی دارد. در این مطالعه با مروری بر مطالعاتی که اثرات زیست محیطی تلفات مواد غذایی را با روش ارزیابی چرخه حیات LCA مورد بررسی قرار داده بودند مشخص شد که در مناطق با درآمد بالا، حجم مواد غذایی تلف شده در مراحل پردازش، توزیع و مصرف بیشتراست؛ در حالی که در کشورهای کم درآمد، تلفات مواد غذایی در مراحل تولید و پس از برداشت اتفاق می افتد. درکشورهای کم درآمد، فقدان زیرساخت ها و عدم دانش در مورد نگهداری و جابجایی مناسب مواد غذایی، همراه باشرایط نامساعد اقلیمی، باعث فساد مواد غذایی می شود؛ در حالی که در کشورهای با درآمد بالاتر، ترجیحات زیباییشناختی و عادات خودسرانه عواملی هستند که به هدر رفتن مواد غذایی کمک می کنند. تغییر عادات غذایی، بهبودتکنیک های تولیدات کشاورزی، بازیافت ضایعات مواد غذایی به خصوص در عرصه سوخت های سبز، و بهبود زنجیرهتامین به خصوص حمل و نقل به عنوان راهکارهایی برای کاهش تغییرات آب و هوایی مرتبط با ضایعات مواد غذاییپیشنهاد گردید.

Keywords:

امنیت غذایی , تولید پایدار , محیط زیست , کشاورزی