امولسیون های جمع کننده فاز داخلی بالا مبتنی بر پروتئین: مروری بر ساخت، ترکیبو دیدگاه های آینده آنها در صنایع غذایی
Publish place: The 14th International Conference on Food Industry Science, Organic Agriculture and Food Security
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 119
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSACONF14_013
تاریخ نمایه سازی: 7 مرداد 1402
Abstract:
هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین الگوهای غذایی و خطر مرتبط با پوکی استخوان در زنان یائسه ایرانی است که اخیرامبتلا به پوکی استخوان تشخیص داده شده اند. این طرح برای تعیین میزان دریافت مواد مغذی و الگوهای رژیم غذایی و سبکزندگی استفاده شد. در پژوهش پیشنهادی دویست زن یائسه ایرانی ثبت نام کردند. ۱۰۰ بیمار به تازگی به پوکی استخوان و ۱۰۰ بیمار بدون پوکی استخوان مبتلا شده اند. چهار الگوی غذایی در این مطالعه شناسایی شد که عبارتند از: «میوه ها و سبزیجات» ، «سنتی» ، «ناسالم» و «پروتئین» که ۴۴/۷ درصد از کل واریانس دریافت غذا را تشکیل می دهند. الگوی غذایی میوه ها و سبزیجات" احتمال کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان را در چارک چهارم نشان داد. نتایج حاضر نشان می دهد که الگوی غذایی «میوه ها و سبزیجات» ممکن است اثر محافظتی بر خطر پوکی استخوان داشته باشد در حالی که الگوهای غذایی «ناسالم» و «پروتئین» اثرات مثبتی بر خطر پوکی استخوان نشان دادند
Keywords:
Authors
سحر حبیب زاده
کارشناسی ارشد پیوسته، علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه پیام نور تهران شمال