امولسیون های جمع کننده فاز داخلی بالا مبتنی بر پروتئین: مروری بر ساخت، ترکیبو دیدگاه های آینده آنها در صنایع غذایی

هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین الگوهای غذایی و خطر مرتبط با پوکی استخوان در زنان یائسه ایرانی است که اخیرامبتلا به پوکی استخوان تشخیص داده شده اند. این طرح برای تعیین میزان دریافت مواد مغذی و الگوهای رژیم غذایی و سبکزندگی استفاده شد. در پژوهش پیشنهادی دویست زن یائسه ایرانی ثبت نام کردند. ۱۰۰ بیمار به تازگی به پوکی استخوان و ۱۰۰ بیمار بدون پوکی استخوان مبتلا شده اند. چهار الگوی غذایی در این مطالعه شناسایی شد که عبارتند از: «میوه ها و سبزیجات» ، «سنتی» ، «ناسالم» و «پروتئین» که ۴۴/۷ درصد از کل واریانس دریافت غذا را تشکیل می دهند. الگوی غذایی میوه ها و سبزیجات" احتمال کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان را در چارک چهارم نشان داد. نتایج حاضر نشان می دهد که الگوی غذایی «میوه ها و سبزیجات» ممکن است اثر محافظتی بر خطر پوکی استخوان داشته باشد در حالی که الگوهای غذایی «ناسالم» و «پروتئین» اثرات مثبتی بر خطر پوکی استخوان نشان دادند

Keywords:

الگوهای غذایی , پوکی استخوان , زنان یائسه.