تغییرات فیزیکی شیمیایی طالبی رقم سمسوری ورامین طی مدت زمان انبارداری
Publish place: 7th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,303
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI07_785
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391
Abstract:
تاثیر مدت انبارداری و دمای انبار بر برخی خواص فیزیکی- شیمیایی مانند کاهش وزن، سفتی، درصد مواد جامد محلول، اسیدیته کل و ویتامین C در طالبی رقم سمسوری ورامین مورد بررسی قرار گرفت. به همین منظور این صفات در 4 مرحله، 1 و 7 و 14 و 21 روز پس از برداشت برای نمونه های نگهداری شده در شرایط یخچال (دمای 1±7 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±9 درصد) و 7 روز پس از برداشت برای نمونه های نگهداری شده در شرایط اتاق (دمای 1±24 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±50 درصد) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میزان اسیدیته کل، ویتامین C و سفتی بافت میوه ها با افزایش مدت انبارداری و افزایش دمای انبار به طور معنی دار (0.01>P) کاهش می یابد. درحالیکه درصد مواد جامد محلول با اف زایش مدت انبارداری کاهش قابل ملاحظه ای نداشته و فقط با افزایش دمای انبار کاهش معنی داری مشاهده شد. همچنین وزن نمونه های موجود در شرایط یخچال و اتاق نیز در طول مدت انبارداری به طور معنی دار (0.01>P) کاهش یافت. نتایج نشان می دهد با نگهداری طالبی ها در شرایط مناسب انبار می توان میزان تغییرات فیزیکی و شیمیایی را حداقل نمود.
Keywords:
Authors
ماندانا ربیع زاده
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت
محمود لطفی
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت
سید رضا حسن بیگی
فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :