سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مروری بر امولسیون های پیکرینگ پایدارشده با سلولز و نانو سلولز باکتریایی و کاربردهای آن ها در بسته بندی مواد غذایی

Publish Year: 1402
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 278

This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_STP-14-53_004

Index date: 10 September 2023

مروری بر امولسیون های پیکرینگ پایدارشده با سلولز و نانو سلولز باکتریایی و کاربردهای آن ها در بسته بندی مواد غذایی abstract

امولسیون پیکرینگ پایدار شده به وسیله ذرات جامد در سال های اخیر توجه پژوهشگران زیادی را به خود جلب کرده است، چرا که پایداری بهتری را نسبت به سورفکتانت ها برای امولسیون ارائه می کنند. ساختار نانوفیبریل بی نظیر سلولز باکتریایی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی  بی­نظیری را از جمله، تخلخل بالا، مدول الاستیسیته و ساختار کریستالی زیاد، عرضه می کند. همچنین، درمیان پایدارکننده های جامد، نانوکریستال های سلولزی به عنوان مواد خوبی در تهیه امولسیون های پیکرینگ به کار گرفته می شوند که دارای خواص مطلوبی نظیر ساختار نانویی، نسبت ظاهری بالا، زیست سازگاری، زیست تخریب پذیر، دوگانه­دوست، پایداری شیمیایی، سمیت پایین، و تجدید پذیری می باشند. این مقاله مروری بر تحقیقات صورت گرفته در تهیه امولسیون های پیکرینگ پایدارشده توسط سلولز و نانوکریستال های سلولزی با منشاء باکتریایی می باشد. در ابتدا، خلاصه ای از روش های تهیه سلولز باکتریایی و نانوکریستال های سلولز باکتریایی بیان می شود. سپس، مروری بر تولید امولسیون های پیکرینگ، روش های تهیه و نیز پارامترهای اثرگذار بر پایداری آن ها به تفصیل بررسی می گردد. . نتایج این بررسی نشان می دهد که پارامترهای مختلفی ازجمله غلظت ذرات نانوسلولز؛ بار سطحی آن ها، استفاده از سورفکتانت ها، نوع و غلظت روغن استفاده شده، pH، دمای تهیه امولسیون، قدرت یونی آن، روش استفاده شده برای آماده سازی نانوسلولزها و تهیه امولسیون پیکرینگ درکنارهم بر پایداری کلی سیستم اثر می گذارد. در نهایت، دورنمایی از کاربرد این نوع امولسیون ها در زمینه های بسته بندی مواد غذایی ارائه شده است.

مروری بر امولسیون های پیکرینگ پایدارشده با سلولز و نانو سلولز باکتریایی و کاربردهای آن ها در بسته بندی مواد غذایی Keywords:

مروری بر امولسیون های پیکرینگ پایدارشده با سلولز و نانو سلولز باکتریایی و کاربردهای آن ها در بسته بندی مواد غذایی authors

مهساسادات رضوی

دانش آموحته دکتری - گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی - دانشگاه محقق اردبیلی - اردبیل - ایران

محمد طهماسبی

دانش آموخته دکتری، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
K. Giri, “Bioavailability enhancement of curcumin nutraceutical through nano-delivery systems,” ...
Kunwar and K. I. Priyadarsini, “Curcumin and Its Role in ...
Niakousari, M. S. Damyeh, H. H. Gahruie, A. E.-D. A. ...
Narsimhan, Z. Wang, and N. Xiang, “Guidelines for Processing Emulsion-Based ...
Trache, M. H. Hussin, M. K. M. Haafiz, and V. ...
P. Binks, “Particles as surfactants—similarities and differences,” Curr Opin Colloid ...
Wang, G. Du, C. Li, H. Zhang, Y. Long, and ...
Wu, and G. H. Ma, “Recent studies of Pickering emulsions: ...
Xiao, Y. Li, and Q. Huang, “Recent advances on food-grade ...
S. Murray, “Pickering emulsions for food and drinks,” Curr Opin ...
Dufresne, “Nanocellulose processing properties and potential applications,” Curr For Rep, ...
Du, W. Liu, M. Zhang, X. Zhang, C. Si, and ...
Ebrahimzadeh and N. Sedaghat, “A Review of Biodegradable Plastics Based ...
Phanthong, P. Reubroycharoen, X. Hao, G. Xu, A. Abudula, and ...
, Vilarinho, A. S. Silva, M. F. Vaz, and J. ...
Tarimala, and L. L. Dai, “Structure of Microparticles in Solid-Stabilized ...
Kalashnikova, H. Bizot, B. Cathala, and I. Capron, “Modulation of ...
G. Glasser, R. H. Atalla, J. Blackwell, R. Malcolm Brown, ...
Alqus, S. J. Eichhorn, and R. A. Bryce, “Molecular Dynamics ...
F. Turbak F. W. Snyder and K. R. Sandberg, “Microfibrillated ...
W. Herrick R. L. Casebier J. K. Hamilton and K. ...
Taniguchi and K. Okamura, “New films produced from microfibrillated natural ...
Abe S. Iwamoto and H. Yano, “Obtaining Cellulose Nanofibers with ...
G. Ranby, “Aqueous colloidal solutions of cellulose micelles,” Acta Chem ...
Hu E. D. Cranston R. Ng and R. Pelton, “Tuning ...
Dufresne J. Cavaille and M. J. Vignon, “Mechanical behavior of ...
Bae Y. Sugano and M. Shoda, “Improvement of bacterial cellulose ...
Shezad S. Khan T. Khan and J. K. Park, “Physicochemical ...
Sun L. Zhou Q. Wu and S. Yang, “Preliminary research ...
Klemm, B. Heublein, H. P. Fink, and A. Bohn, “Cellulose: ...
Razavi, A. Golmohammadi, A. Nematollahzadeh, A. Ghanbari, M. Davari, D. ...
Klemm, E. D. Cranston,, D. Fischer, M. Gama, S. A. ...
Dai, Y. Huang and H. Huang, “Enhanced performances of polyvinyl ...
Shang, X. An, F. T. Seta, M. Ma, M. Shen, ...
M. Vanderfleet, D. A. Osorio and E. D. Cranston, “Optimization ...
Du, C. Liu, X. Mu, W. Gong, D. Lv, Y. ...
Rajinipriya, M. Nagalakshmaiah, M. Robert and S. Elkoun, “Importance of ...
Salas, T. Nypelö, C. Rodriguez-Abreu, C. Carrillo and O. J. ...
Lavoine, I. Desloges, A. Dufresne and J. Bras, “Microfibrillated cellulose ...
Fujisawa, E. Togawa and K. Kuroda, “Nanocellulose-stabilized Pickering emulsions and ...
A. S. Azizi Samir, F. Alloin and A. Dufresne, “Review ...
M. Dong, J. F. Revol and D. G. Gray, “Effect ...
Y. Lee, A. Delille and A. Bismarck, “Greener Surface Treatments ...
Dufresne, “Nanocellulose: potential reinforcement in composites,” Natl polym, vol. ۲, ...
Kargarzadeh, I. Ahmad, I. Abdullah, A. Dufresne, S. Y. Zainudin ...
Kalashnikova, BizotH., B. Cathala and I. Capron, “New Pickering Emulsions ...
Fu, Y. Liu, C. Yang, W. H. Wang, M. Wang ...
Zhai, D. Lin, D. Liu and X. Yang, “Emulsions stabilized ...
Paximada, A. A. Koutinas, E. Scholten and I. Mandala, “Effect ...
Paximada, E. Tsouko, N. Kopsahelis, A. A. Koutinas and I. ...
S. Razavi, A. Golmohammadi, A. Nematollahzadeh, F. Fiori, C. Rovera ...
Yan, X. Chen, H. Song, J. Li, Y. Feng, Z. ...
Wu, W. Zhu, X. Shi, Q. Li, C. Huang, Y. ...
Wu, X. Zhang, D. Qiu, Y. Pei, Y. Li, B. ...
Saffarionpour, “Nanocellulose for Stabilization of Pickering Emulsions and Delivery of ...
Capron and B. Cathala, “Surfactant-Free High Internal Phase Emulsions Stabilized ...
Miao, M. Tayebi and W. Y. Hamad, “Investigation of the ...
Lam, K. P. Velikov and O. D. Velev, “Pickering stabilization ...
Hu, T. Patten, R. Pelton and E. D. Cranston, “Synergistic ...
Xie, Y. Luo, Y. Chen, Y. Liu, Y. Ma, Q. ...
Deng, J. Jung, J. Simonsen and Y. Zhao, “Cellulose nanocrystals ...
Baek, F. Wahid-Pedro, K. Kim, K. Kim and K. C. ...
Liu, C. Zhou, X. Liu, Y. Xu, S. Geng, Y. ...
Pinďáková, V. Kašpárková and R. Bordes, “Role of protein-cellulose nanocrystal ...
Sarkar, S. Zhang, B. Murray, J. A. Russell and S. ...
Hu, R. M. Berry, R. Pelton and E. D. Cranston, ...
Hu, H. S. Marway, H. Kasem, R. Pelton and E. ...
Wang, A. Wang, X. Zang, L. Tan, Y. Ge, X. ...
E. Low, L. T. H. Tan, B.-H. Goh, B. T. ...
E. Low, B. T. Tey, B. H. Ong and S. ...
E. Low, B. T. Tey, B. H. Ong, E. S. ...
B. Mougel, P. Bertoncini, B. Cathala, O. Chauvet and I. ...
Dai, J. Wu, H. Zhang, Y. Chen, L. Ma, H. ...
Kalashnikova, H. Bizot, P. Bertoncini, B. Cathala and I. Capron, ...
Zhang, Y. Chen, S. Wang, L. Ma, Y. Yu, H. ...
Kalashnikova, H. Bizot, B. Cathala and I. Capron, “Modulation of ...
Cherhal, F. Cousin and I. Capron, “Structural Description of the ...
Gestranius, P. Stenius, E. Kontturi, J. Sjöblom and T. Tammelin, ...
He, Q. Li, Y. Li, B. Li and S. Liu, ...
Pandey, M. Derakhshandeh, S. A. Kedzior, B. Pilapil, N. Shomrat, T. ...
Tang, Y. Chen, J. Luo, M. Y. Low, Z. Shi, ...
Mikulcová, R. Bordes, A. Minařík and V. Kašpárková, “Pickering oil-in-water ...
Du Le, S. M. Loveday, H. Singh and A. Sarkar, ...
Tang, M. F. X. Lee, W. Zhang, B. Zhao, R. ...
Ye, H. Y. Yu, D. Wang, J. Zhu and J. ...
Gong, Y. Wang and L. Chen, “Enhanced emulsifying properties of ...
H. Chen, J. Zheng, Y. T. Xu, S. W. Yin, ...
Li, J. Li, J. Gong, Y. Kuang, L. Mo and ...
M. B. Albuquerque, H. M. Meira, I. D. L. Silva, ...
Hobzova, J. Hrib, J. Sirc, E. Karpushkin, J. Michalek, O. ...
D. P. deAmorim, K. C. deSouza, C. R. Duarte, I. ...
Xie, Y. Zheng, J. Fan, Y. Wang, L. Yue and ...
Rai, A. P. Ingle, I. Gupta, R. Pandit, P. Paralikar, ...
Le Normand, R. Moriana and M. Ek, “The bark biorefinery: ...
George and Siddaramaiah, “High performance edible nanocomposite films containing bacterial ...
Razavi, A. Golmohammadi, A. Nematollahzadeh, A. Ghanbari and M. Davari, ...
S. Razavi, A. Golmohammadi, A. Nematollahzadeh, C. Rovera and S. ...
Razavi, A. Golmohammadi, A. Nematollahzadeh, A. Ghanbari, M. Davari, D. ...
Liu, D. Lin, P. Lopez-Sanchez and X. Yang, “Characterizations of ...
S. Nascimento, M. O. Barros, M. A. Cerqueira, H. L. ...
Abral, A. B. Pratama, D. Handayani, M. Mahardika, I. Aminah, ...
Wang, W. Luo, Y. Tu and Y. Zhao, “Gelatin-Based Nanocomposite ...
R. Mousavi, M. Rahmati-Joneidabad and M. Noshad, “Effect of chia ...
A. Toscano Ávila, D. A. Terán, A. Debut, K. Vizuete, ...
M. Atta, S. Manan, M. Ul-Islam, A. A. Q. Ahmed, ...
Papadaki, A. C. Manikas, E. Papazoglou, V. Kachrimanidou, I. Lappa, ...
Zhou, J. Fu, L. Bian, T. Chang and C. Zhang, ...
Zhou, X. Liu, Q. Wang, G. Lin, H. Yang, D. ...
M., DeLoid, X., Cao, R. M., Molina, D. I., Silva, ...
Yanamala, M. T. Farcas, M. K. Hatfield, E. R. Kisin, ...
C. S. Coelho, M. Michelin, M. A. Cerqueira, C. Gonçalves, ...
نمایش کامل مراجع