ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

استخراج ترکیبات فنولی میوه عناب با سیال فوق بحرانی کربن دی اکسید و بهینه سازی و اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدانی آن

Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal، Vol: 15، Issue: 5
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 107

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1785777

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-15-5_001

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

Abstract:

آنتی اکسیدان های طبیعی اصولا ترکیبات فنولی، پلی فنولی و کاروتنوئیدی هستند که در میوه درخت عناب یافت می شود. هدف از این مطالعه بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک از میوه عناب به دو روش حلالی و روش سیال فوق بحرانی کربن دی اکسید جهت یافتن نقاط بهینه استخراج و کاهش میزان حلال مصرفی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره­های استخراجی می باشد. در روش استخراج با حلال از طرح باکس بنکن با سه متغیر دما، زمان و نسبت حلال و در روش فوق بحرانی از طرح مرکب مرکزی با دو متغیر دما و فشار جهت بهینه سازی استفاده شده است. دما، زمان و نسبت حلال­ها در روش استخراج با حلال برای رسیدن به حداکثر میزان فنول کل به ترتیب برابر oC۵۴/۴۳،  hr۴۶/۳ و ۹۲/۴۴ درصد به­دست آمد و نسبت حلال و دما بیشترین تاثیر را بر میزان فنول کل دارا بودند. همچنین دما و فشار در روش فوق بحرانی برای رسیدن به حداکثر میزان فنول کل برابر oC۱۹/۳۴ و bar ۳۲۳ حاصل شد. میزان فنول کل استخراجی در نقطه بهینه در روش استخراج با حلال برابر ۲۱/۲۶ و در روش فوق بحرانی برابر ۷۴/۲۲ میلی گرم گالیک اسید به گرم عصاره خشک بود. در خصوص خاصیت آنتی اکسیدانی نیز IC۵۰ در نقطه بهینه در روش استخراج با حلال برابر ۶/۵۸۱ و در روش فوق بحرانی برابر ۸/۵۳۲ بود. در هر دو روش میزان فنول کل رابطه مستقیم با فعالیت آنتی اکسیدانی داشت و روش فوق بحرانی با وجود برخورداری از میزان فنول کمتر دارای قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری بود.

Keywords:

Authors

فاطمه فرزانه مقدم

گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد.

جواد سرگلزایی

گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد.

شادی بلوریان

گروه پژوهشی افزودنی های غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Ameer, K., Shahbaz, H. M., Kwon, J. H., ۲۰۱۷, Green ...
  • Brglez Mojzer, E., Knez Hrnčič, M., Škerget, M., Knez, Z., ...
  • Collins, A. R., ۲۰۰۵, Antioxidant intervention as a route to ...
  • Cavalcanti, R.N., Navarro-Diaz, H.J., Santos, D.T., Rostagno, M.A., Meireles, M.A.A., ...
  • Chen, K., Gao, L., Li, Q., Li, H.R., Zhang, Y., ...
  • Ćujić, N., Šavikin, K., Janković, T., Pljevljakušić, D., Zdunić, G., ...
  • De Melo, M., Silvestre, A., Silva, C., ۲۰۱۴, Supercritical fluid ...
  • Erasto, P., Grierson, D. S., Afolayan, A. J., ۲۰۰۷, Evaluation ...
  • Gao, Q.H., Wu, C.S., Wang, M., ۲۰۱۳, The jujube (Ziziphus ...
  • Gao, Q.-H., Bai, C.-F., Wang, M., ۲۰۱۵, Polysaccharides in jujube ...
  • Gunst, R. F., ۱۹۹۶, Response surface methodology: process and product ...
  • Hauthal, W.H., ۲۰۰۱, Advances with supercritical fluids, Chemosphere, ۴۳(۱), ۱۲۳-۱۳۵ ...
  • Haaland, P. D., ۱۹۸۹, Experimental design in biotechnology Marcel Dekker, ...
  • Han, H.J., Lee, J.-S., Park, S.-A., Ahn, J.-B., Lee, H.G., ...
  • Jovanović, A.A., Đorđević, V.B., Zdunić, G.M., Pljevljakušić, D.S., Šavikin, K.P., ...
  • Kim, Y.-J., Son, D.-Y., ۲۰۱۱, Antioxidant effects of solvent extracts ...
  • King, J.W., ۲۰۱۴, Modern supercritical fluid technology for food applications, ...
  • Kozłowska, M., Żbikowska, A., Gruczyńska, E., Żontała, K., Połtorak, A., ...
  • Li, X.S., Mu, H.X., Huang, H.T., Li, Z., Hu, Q.F., ...
  • Mahajan, R.T., Chopda, M., ۲۰۰۹, Phyto-Pharmacology of Ziziphus jujuba Mill.-A ...
  • Mostaf, U.E.S., Labban, L., ۲۰۱۳, Effect of Zizyphus jujuba on ...
  • Moraes, M.N., Zabot, G.L., Prado, J.M., Meireles, M.A.A., ۲۰۱۳, ObtainingAntioxidants ...
  • Plastina, P., Bonofiglio, D., Vizza, D., Fazio, A., Rovito, D., ...
  • Pahuja, M., Mehla, J. , Reeta, K., Joshi, S., Gupta, ...
  • Paes, J., Dotta, R., Barbero, G.F., Martinez, J., ۲۰۱۴, Extraction ...
  • Preeti, T., Tripathi, S., ۲۰۱۴, Ziziphus jujuba: A Phytopharmacological Review, ...
  • Su, P., Liu, X., ۲۰۰۵, Photosynthetic characteristics of linze jujube ...
  • Sutivisedsak, N., Cheng, H., Willett, J., Lesch, W., Tangsrud, R., ...
  • Safdar, M.N., Kausar, T., Jabbar, S., Mumtaz, A., Ahad, K., ...
  • Talmaciu, A.I., Volf,, I., Popa, V.I., ۲۰۱۵, supercritical fluids and ...
  • Vazquez, G., Fontenla, E., Santos, J., Freire, M., Gonzalez-Álvarez,, J., ...
  • Valle, J.M.D., De La Fuente, J.C., ۲۰۰۶, Supercritical CO۲ extraction ...
  • Verma, S., ۲۰۱۶, A review on Ziziphus nummularia: valuable medicinal ...
  • Wijngaard, H. H., Rossle, C., Brunton, N., ۲۰۰۹, A survey ...
  • Wang, S., Zhang, J., Zhidan, Z., Gao, W., Yan, Y., ...
  • Wang, Y., Ying, L., Sun, D., Zhang, S., Zhu, Y., ...
  • Woźniak, Ł., Marszałek, K., Skąpska, S., Jędrzejczak, R., ۲۰۱۷, the ...
  • Xiao, W., Han, L., Shi, B., ۲۰۰۸, Microwave-assisted extraction of ...
  • Xu, P., Bao, J., Gao, J., Zhou, T., Wang, Y., ...
  • Yan, Y.H., Gao, Z.P., ۲۰۰۲, Industrialization of Chinese jujube, Journal ...
  • Zhao, H.X., Zhang, H.S., Yang, S.F., ۲۰۱۴, Phenolic compounds and ...
  • Zhang, H., Jiang, L., Ye, S., Ye, Y., Ren, F., ...
  • Zuo, Y., Zeng, A., Yuan, X., Yu, K., ۲۰۰۸, Extraction ...
  • Zuorro, A., ۲۰۱۵, Optimization of polyphenol recovery from espresso coffee ...
    • نمایش کامل مراجع