ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC ۳۹۳۹۲ در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز

Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal، Vol: 15، Issue: 3
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 70

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/1785843

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-15-3_002

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

Abstract:

لفاف های زیست تخریب پذیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک از روش های جدید نگهداری مواد غذایی است. در این مطالعه باکتری Lactobacillus casei ATCC ۳۹۳۹۲ (L. casei ۳۹۳۹۲)  مستقیما به محلول سازنده لفاف های کازئینات سدیم و متیل سلولز به صورت جداگانه افزوده گردید، به طوریکه لفاف زیستی تهیه شده حاوی CFU/cm۲۱۰۶ بود. خصوصیات مقدار رطوبت، حلالیت در آب،  قابلیت نفوذ به بخار آب، رنگ، شفافیت، مقاومت در برابر کشش پذیری، ازدیاد طول فیلم تا نﻘطه پاره شدن و مدول الاستیک فیلم ها بررسی گردید. همچنین نرخ زنده مانی  L. casei ۳۹۳۹۲ در طی ۳۰ روز نگهداری (دمای ۵ درجه سانتی گراد، رطوبت نسبی ۷۵%) و اثر مهارکنندگی لفاف ها بر رشد باکتریPseudomonas aeruginosa PTCC ۱۰۸۳۲ (P. aeruginosa ۱۰۸۳۲)  طی ۱۲ روز در ۵ درجه سانتی گراد بررسی گردید. نتایج نشان داد افزودن L. casei ۳۹۳۹۲ به لفاف های تهیه شده شفافیت و نفوذپذیری به بخار آب بالاتری را در مقایسه با لفاف خالص نشان داد (۰۵/۰˂p). نرخ زنده مانی  L.casei ۳۹۳۹۲ در لفاف سدیم کازئینات نسبت به لفاف متیل سلولز بالاتر بود (۰۵/۰˂p). بیشترین نرخ بازدارندگی رشد در برابر P. aeruginosa ۱۰۸۳۲ (۳/۸۵%) توسط لفاف زیستی متیل سلولز در روز چهارم نگهداری مشاهده گردید (۰۵/۰˂p). نتایج ما نشان داد لفاف های زیستی حاوی L.casei ۳۹۳۹۲، می تواند تهیه لفاف های حاوی نگهدارنده های طبیعی را توسعه دهد.

Keywords:

Authors

هدی قیومی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، ایران.

محمد علی نجفی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، ایران.

ناصر سلطانی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، ایران.

محمد رهنما

گروه بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی، دانشگاه زابل، ایران.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Aguirre-Loredo, R. Y., Rodriguez-Hernandez, A. I., Morales-Sanchez, E., Gomez-Aldapa, C.A., ...
  • Angiolillo, L., Conte, A., Faccia, M., Zambrini, A.V. & Del ...
  • ASTM (۱۹۹۵). Annual Book of ASTM Standards. American Society for ...
  • ASTM (۲۰۰۱). Annual Book of ASTM Standards. American Society for ...
  • Bertuzzi, M. A., Castro Vidaurre, E. F., Armada, M., & ...
  • Fu, N., & Chen, X. D., ۲۰۱۱, Towards a maximal ...
  • Galvez, A., Abriouel, H., Lopez, R. L., & Ben Omar, ...
  • Jimenez, A., Jose Fabra , M., Talens , P., & ...
  • Kanmani, P., & Lim, S. T., ۲۰۱۳, Development and characterization ...
  • Kurek, M., Guinault, A., Voilley, A., Galic , K., & ...
  • Leonard, L., Degraeve, P., Gharsallaoui, A., Saurel, R. & Oulahal, ...
  • Leonard, L., Beji, O., Arnould, C., Noirot, E., Bonnotte, A., ...
  • Lopez de Lacey, A. M., Lopez-Caballero, M. E. & Montero, ...
  • Matsakidou, A., Biliaderis, C. G., & Kiosseoglou, V., ۲۰۱۳, Preparation ...
  • Min, S., Harris, L. J., & Krochta, J. M., ۲۰۰۵, ...
  • Neves, P. R., Mc-Culloch, J. A., Mamizuka, E. M., & ...
  • Noronha, C. M., de Carvalho, S. M, Lino, R. C., ...
  • Odila Pereira, J., Soares, J., Sousa, S., Raquel Madureira, A., ...
  • Piermaria, J., Diosma, G., Aquino, C., Garrote, G., & Abraham, ...
  • Pinottia, A., Garcy, M. A., Martinoa, M. N., Zaritzky, N. ...
  • Pittia, P., & Sacchetti, G., ۲۰۰۸, Antiplasticization effect of water ...
  • Pothakamury, U. R., & Barbosa-Canovas, G. V., ۱۹۹۵, Fundamental aspects ...
  • Pranoto, Y., Rakshit, S. K., & Salokhe, V. M., ۲۰۰۵. ...
  • Quintavalla, S. & Vicini, L., ۲۰۰۲, Antimicrobial Food Packaging in ...
  • Romano, N., Tavera-Quiroz, M. J., Bertola, N., Mobili, P., Pinotti, ...
  • Salgado, P. R., Lopez-Caballero, M. E., Gomez-Guillen, M. C., Mauri, ...
  • Sanchez-Gonzalez, L., Quintero Saavedra, J. I. & Chiralt, A., ۲۰۱۳. ...
  • Schnurer, J., & Magnusson, J., ۲۰۰۵, Antifungal lactic acid bacteria ...
  • Slavutsky, A. M., & Bertuzzi, M. A., ۲۰۱۲, A phenomenological ...
  • Soradech, S., Nunthanid, J., Limmatvapirat, S., & Luangtana-anan, M. ۲۰۱۲, ...
  • Soukoulis, C., Singh, P., Macnaughtan, W., Parmenter, C., & Fisk, ...
  • Sozer, N., & Kokini, J. L., ۲۰۰۹, Review nanotechnology and ...
  • Tahiri, I., Desbiens, M., Kheadr, E., Lacroix, C., & Fliss, ...
  • Van Tassell, J.A., Martin, N.H., Murphy, S.C., Wiedmann, M., Boor, ...
  • Vargas, M., Albors, A., Chiralt, A., & Gonzalez-Martinez, C., ۲۰۱۱. ...
  • Viuda-Martos, M., Ruiz-Navajas, Y., Fernandez-Lopez, J., & Perez-Alvarez, J. A., ...
  • Zheng, L. Y., & Zhu, J. F., ۲۰۰۳, Study on ...
    • نمایش کامل مراجع