ارزیابی ویژگی های فیلم تقویت شده کیتوزان- صمغ گوار اصلاح شده حاوی عصاره رزماری به منظور کاربرد در بسته بندی فعال مواد غذایی

بسته بندی اهمیت به سزایی در حفاظت، انبار کردن و حمل و نقل بهداشتی مواد غذایی و هم چنین مواد خام به ویژه در مقابل اکسیداسیون و فساد میکروبی دارد. دفن زباله های تجزیه ناپذیر ناشی از بسته بندی پلاستیکی مواد غذایی یکی از مهم ترین چالش های جهان می باشد که امروزه در جهت کاهش و رفع این مشکل، استفاده از بیوپلیمرهای طبیعی و تجزیه پذیر، شامل پلی ساکاریدها توصیه می شود. کیتوزان از جمله پلی ساکاریدهایی می باشد که در ساختار فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر استفاده می شود. محدودیت اصلی فیلم های مبتنی برکیتوزان خواص مکانیکی ضعیف، حلالیت بالا در آب و نفوذپذیری آن به بخار آب است. این مطالعه با هدف بهبود عملکرد فیزیکوشیمیایی فیلم های مبتنی بر کیتوزان انجام شد. فیلم های مبتنی بر کیتوزان با صمغ گوار دی آلدهیدی در نسبت های مختلف تهیه شدند. ظهور پیک در طول موج ۱۶۸۰ بر سانتی متر در طیف جذبی فیلم ترکیبی کیتوزان-گوار دی آلدهیدی، تشکیل پیوند کووالانسی (گروه آمیدی) بین عامل های آمین کیتوزان و عامل های آلدهیدی گوار دی آلدهیدی را تایید می کند. فیلم  بهینه کیتوزان- گوار دی آلدهیدی (نسبت حجمی ۲:۱) در مقایسه با دیگر فیلم ها کم ترین حلالیت (۲۵/۰ ± ۰۳/۲۰ درصد)، کم ترین نفوذپذیری به بخار آب ( ۱۰-۱۰Ð ۰۷/۳ گرم.میلی متر/ میلی متر مربع.ساعت.پاسکال) و بیش ترین مقاومت کششی (۰۶/۱ ± ۰۵/۴۸ مگاپاسکال) را نشان داد. هم چنین افزودن ۱۰ درصد عصاره رزماری بزرگ ترین منطقه مهاری با قطر۲۱/۰ ± ۵۵/۲۰ میلی متر مربوط به استافیلوکوکوس اورئوس و ۰۷/۰ ± ۷۵/۱۲ میلی متر مربوط به اشریشیاکلی را نشان داد. نتایج نشان می دهد فیلم تولید شده حاوی رزماری می تواند گزینه ای مناسب برای استفاده در بسته بندی فعال مواد غذایی در نظر گرفته شود.

Keywords:

Chitosan film , Guar dialdehyde , Rosemary extract , Active packaging , Mechanical properties , فیلم کیتوزان , صمغ گوار اصلاح شده , عصاره رزماری , بسته بندی فعال , خواص مکانیکی