مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد

Maziar FAGHIH NASIRI; Reza Omidbaigi; Seyed Mohammad Fakhr Tabatabaie; Kazem Arzani; Rasoul Zare

مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 86

Publish Year: 1398

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1830514

Document National Code:

JR_FSCT-16-86_011

Index date: 24 November 2023

مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد abstract

پوسیدگی ناشی از کپک های سبز و آبی یکی از دلایل اصلی فساد پرتقال تامسون می باشد و می تواند تبدیل به یک عامل محدود کننده در انبارمانی میوه ها گردد.هدف این مطالعه بررسی تاثیر تیمارهای واکس، آب گرم، کلرید کلسیم و تیمار قارچ کش تجاری تکتو۶۰ بر پوسیدگی، از طریق القای بیوسنتز ترکیبات فلاونوئیدی و درنتیجه حفظ کیفیت پساز برداشت میوه های پرتقال تامسون ناول (سالم، زخم شده و آلوده شده با قارچ پنیسیلیوم) بود. میوه ها به مدت سه ماه در انبار سرد با دمای ۵ تا ۷ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی حدود ۷۵ تا ۹۰ درصد نگهداری شد. کاهش وزن در میوه های واکس خورده کمتر از سایر تیمارها بود. میوههای زخمشده و آلودهسازی شده شانس زیادی برای بقا نداشتند، تنها تیمارهای تکتو۶۰ و آبگرم توانستند پوسیدگی میوههای زخم و آلوده را بهطور معنی داری کاهش دهند. در مقابل هیچ یک از تیمارها درکنترل پوسیدگی میوه های بدون زخم اختلاف نداشتند. میزان فنل کل پوست و گوشت میوه در دوره انبارداری کاهش یافت. مقدار هسپریدین پوست نیز در تیمار واکس بریتکس ۱۰۵۰ میکروگرم بر گرم عصاره بود. بیشترین مقدار اسکوپارون پوست و گوشت میوه بهترتیب در تیمار آب داغ (۹/۱۰۰ میکروگرم بر گرم عصاره) و تیمار کلسیم+زخم (۷۱/۶۴ میکروگرم بر گرم عصاره) بود. کاربرد تیمارهای تکتو ۶۰ و آب گرم می تواند پوسیدگی میوههای زخم و آلوده را کاهش دهد. تیمارها در کنترل پوسیدگی میوههای بدون زخم تفاوتی نداشتند که این موضوع اهمیت جلوگیری از آسیب مکانیکی به میوه در مرحله قبل از برداشت و زمان جابجایی را نشان میدهد.

مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد Keywords:

scoparon , cold storage , citrus , fruit decay , hesperidin , اسکوپارون , سردخانه , مرکبات , پوسیدگی میوه , هسپریدین

مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد authors

Maziar FAGHIH NASIRI

Researcher, citrus and subtropical research center, Horticultural Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Ramsar, Iran

Reza Omidbaigi

Professor, Department of Horticultural Science, Tarbiat Modarres University, Tehran, Iran

Seyed Mohammad Fakhr Tabatabaie

Professor, Department of Horticultural Science, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran

Kazem Arzani

Professor, Department of Horticultural Science, Tarbiat Modarres University, Tehran, Iran

Rasoul Zare

Professor, Iranian Research Institute of Plant Protection, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Tehran, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Barkai-Golan, R. ۲۰۰۱ Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables: Development ...

Anonymous. ۲۰۱۷ Statistics of horticultural crops.Comunication and information technology center ...

Youssef, K., Sanzani, S.M., Ligorio, A., Ippolito, A., and Terry, ...

Barkai-Golan, R. and Paster, N. ۲۰۰۸ Mycotoxins in fruits and ...

Smilanick, J.L., Mansour, M.F., Gabler, F.M., and Sorenson, D. ۲۰۰۸. ...

Adaskaveg, J. ۲۰۰۴. Evaluation of new postharvest treatments to reduce ...

ZHU, J.-W., XIE, Q.-Y., and LI, H.-Y. ۲۰۰۶. Occurrence of ...

Ortelli, D., Edder, P., and Corvi, C. ۲۰۰۵. Pesticide residues ...

Holmes, G.J. and Eckert, J.W. ۱۹۹۹. Sensitivity of Penicillium digitatum ...

Vermerris, W. and Nicholson, R. ۲۰۰۶ Phenolic compound biochemistry. Springer ...

Afek, U. and Sztejnberg, A. ۱۹۹۵. Scoparone (۶,۷-Dimethoxycoumarin), a Citrus ...

Afek, U. and Sztejnberg, A. ۱۹۸۸. Accumulation of scoparone, a ...

Kim, J.J., Ben-Yehoshua, S., Shapiro, B., Henis, Y., and Carmeli, ...

Rodov, V., Ben-Yehoshua, S., Kim, J.J., Shapiro, B., and Ittah, ...

Ortuno, A., Botı´a, J.M., Fuster, M.D., Porras, I., Garcia-Lidon, A., ...

Afek, U., Sztejnberg, A., and Carmely, S. ۱۹۸۶. ۶, ۷-dimethoxycoumarin, ...

Meyers, K.J., Watkins, C.B., Pritts, M.P., and Liu, R.H. ۲۰۰۳. ...

Fattahi, J., Hamidoghli, Y., Fotouhi, R., Ghasemnejad, M., and Bakhsi, ...

Bor, J.-Y., Chen, H.-Y., and Yen, G.-C. ۲۰۰۶. Evaluation of ...

Cohen, E., Shalom, Y., and Rosenberger, I. ۱۹۹۰. Postharvest Ethanol ...

Murata, T. ۱۹۹۷. Citrus, in Postharvest physiology and storage of ...

Ariza, M.R., Larsen, T.O., Petersen, B.O., Duus, J.Ø., and Barrero, ...

Holmes, G., Eckert, J., and Pitt, J. ۱۹۹۴. Revised description ...

Shen, Y., Zhong, L., Sun, Y., Chen, J., Liu, D., ...

Ramful, D., Tarnus, E., Aruoma, O.I., Bourdon, E., and Bahorun, ...

Rapisarda, P., Bianco, M.L., Pannuzzo, P., and Timpanaro, N. ۲۰۰۸. ...

Obenland, D., Collin, S., Sievert, J., Fjeld, K., Doctor, J., ...

Shen, Y., Yang, H., Chen, J., Liu, D., and Ye, ...

Cardeñosa, V., Barros, L., Barreira, J.C., Arenas, F., Moreno-Rojas, J.M., ...

Nagy, S. ۱۹۸۰. Vitamin C contents of citrus fruit and ...

Escobedo-Avellaneda, Z., Gutiérrez-Uribe, J., Valdez-Fragoso, A., Torres, J.A., and Welti-Chanes, ...