بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 55
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-17-98_014
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
Abstract:
یکی از روشهای نوین استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی از بافتهای گیاهی، استخراج به کمک اولتراسوند است. در این پژوهش از روش استخراج اولتراسوند حمام با حلال اتانول- آب به نسبتهای (۵۰:۵۰ ) و (۸۰:۲۰) در دمای ۳۰ و ۴۰ درجه سانتی گراد و زمانهای ۱۰ و ۲۰ دقیقه برای استخراج عصاره برگ زوفا استفاده شد. میزان کل ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و DPPH و قدرت آنتیاکسیدانی در سیستم مدل بتاکاروتن – لینولئیک اسید هر یک از عصاره ها به روش اسپکتروفتومتری و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با آزمون شاخص پایداری اکسایشی (OSI) اندازه گیری شد.بر اساس نتایج بدست آمده عصاره (۸۰-۴۰-۲۰) با بالاترین ترکیبات موثره بیشترین میزان ترکیبات فنولی( ۵۳/۵± ۳۸/۱۹۳ بر حسب میلیگرم گالیک اسید در گرم عصاره )و فلاونوئیدی( ۳۶/۲±۶۳/۴۰ میلی گرم کوئرستین در گرم عصاره) ،و بیشترین مقدار در آزمونهای سنجش آنتی اکسیدانی (مهار رادیکال DPPH و سنجش بی رنگ شدن بتاکاروتن – لینولئیک اسید)و کمترین میزان IC۵۰ را کسب کرد.در نتیجه بهترین عملکرد آنتی اکسیدانی را نشان داد .در تست رنسیمت نیز تیمار (۸۰-۴۰-۲۰) با غلظت ppm۲۰۰بالاترین پایداری اکسایشی روغن کانولا را نشان داد.بنابراین مناسبترین تیمار برای حصول بهترین نتیجه تیمار (۸۰-۴۰-۲۰)انتخاب شد.
Keywords:
: Hyssop (Hyssopus officinalis) , bath ultrasound , antioxidant , التراسوند حمام , زوفا , آنتی اکسیدان
Authors
HADIS AZIMINEZHAD
DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,SARI AGRICULTURAL SCIENCES AND NATURAL RESOURCES UNIVERSITY
reza esmaeilzadeh kenari
DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,SARI AGRICULTURAL SCIENCES AND NATURAL RESOURCES UNIVERSITY
Zeinab Raftani Amiri
DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,SARI AGRICULTURAL SCIENCES AND NATURAL RESOURCES UNIVERSITY
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :