سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 18، Issue: 115
Publish Year: 1400
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 383

This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1832936

Document National Code:

JR_FSCT-18-115_005

Index date: 26 November 2023

بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی abstract

امروزه ترکیبات زیست فعال استخراج شده از گیاهان در توسعه و تجارت غذاهای فراسودمند حاوی غذا-دارو و مکمل غذایی رشد قابل توجهی پیدا کرده است. در این میان استفاده از اسانس­ها بدلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و دارویی در صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته است. با این وجود از محدودیت های اسانس­ها می­توان به فراریت، غیر محلول بودن در ماتریکس آبی و حساس بودن به شرایط محیطی اشاره کرد. لذا این پژوهش برای بررسی تکنیک درونپوشانی به عنوان روشی مناسب برای حفاظت از اسانس و بالا بردن کارایی آن انجام شده است. هدف اصلی این مطالعه، تولید هیدروژل­های آلژیناتی حاوی اسانس آویشن دنایی بارگذاری شده در بتاسیکلودکسترین و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شامل اندازه ذرات، توزیع اندازه ذرات، پتانسیل زتا، کارایی درونپوشانی، تورم هیدروژل ­ها و همچنین خواص ضد میکروبی و رهایش اسانس از هیدروژل­ها می­باشد. نتایج حاصل از آنالیز هیدروژل­ها نشان داد که اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب کمتر از ۱۸۰ نانومتر و ۳۱/۰ و کارایی درونپوشانی بالای ۹۰ درصد بود. بیشترین تورم هیدروژل­ها در دمای محیط ۳/۶۱۰ درصد بود. هیدروژل­ها دارای اثر مهارکنندگی رشد بر روی دو سویه باکتری، استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی بودند. بررسی­های میکروسکوپ الکترونی (FESEM)، نشان داد اندازه ذرات در محدوده نانومتر و ذرات کروی و همگن هستند. طیف­های FTIR، پیوند جدیدی را بین اسانس، بتاسیکلودکسترین و آلژینات نشان نداد و بنابراین هیدروژل آلژینات یک ماده مناسب برای درونپوشانی کردن ترکیبات فعال می­باشد.رهایش اسانس در دو دوره کوتاه مدت (شبیه سازی شده دستگاه گوارش) و بلند مدت (سایر کاربرد ها) بررسی شد  که نتایج نشان داد  که سرعت رهایش ترکیبات زیست فعال را می توان با کپسوله کردن در بتاسیکلو دکسترین و تولید هیدروژل آلژیناتی آن کاهش داد و بدین صورت می تواند به عنوان ابزار مناسبی برای کنترل رهایش در سیستمهای غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد.

بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی Keywords:

بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی authors

Mohammad ali Shabkhiz

University of Urmia

Mir Khalil Pirouzifard

University of Urmia

gholamreza Mahdavinia

University of Maragheh

Sajad Pirsa

Urmia University

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Shahidi, F. (۲۰۰۹). Nutraceuticals and functional foods: whole versus processed ...
Zhaveh, S., Mohsenifar, A., Beiki, M., Khalili, S, T., Abdollahi, ...
Rahman, A. U., Choudhary, M. I., Farooq, A., Ahmed, A., ...
Ghamari, M., Amiri, A., Rezazadeh-Bari, M., Rezazad-Bari, L., (۲۰۲۱) Physical, ...
[ ۵] Pirsa, S., Karimi Sani, I., Pirouzifard, M.K. and ...
Malik, M.S, Sattar, A., and Khan, S.A. (۱۹۸۷). Essential oils ...
Bistgani, Z. E., Siadat, S. A., Bakhshandeh, A., Pirbalouti, A. ...
Abousaber, M., Khanavi, M., Khoshchehre, M., Hajiakhoondi, A., Shams Ardekani, ...
Nickavar, B., Mojab, F., & Dolat-Abadi, R. (۲۰۰۵). Analysis of ...
Golparvar, A. R., Hadipanah, A., Mehras Mehrabi, A. (۲۰۱۵). Effect ...
Hou, X., Bish, D. L., Wang, S. L., Johnston, C. ...
Colombo, P., Bettini, R., Peppas, N., (۱۹۹۹). Observation of swelling ...
Pourjafar, H., Noori, N., Gandomi, H., Basti, A. A., & ...
Peppas, N. A., Hilt, J. Z., Khademhosseini, A., Langer, R. ...
Jahanbakhsh, A., Pirsa, S., Bahram, M., (۲۰۱۷) Synthesis and characterization ...
Sargus-Patino, C. (۲۰۱۳). Alginate hydrogel as a three-dimensional extracellular matrix ...
Paques, J. P., E. van der Linden, C. J. van ...
Petzold, G., M. P. Gianelli, G. Bugueno, R. Clelan, C. ...
Jozwiakowski, M. J., Connors, K.I. (۱۹۸۵). Aqueous solubility behavior of ...
Frank, D. W., Gray, J. E. and. Weaver, R. N. ...
Desai, K. G. H., Park, H. J. (۲۰۰۵). Recent Developments ...
Madene, A. Jacquot, M. Scher, J., Desobry, S. (۲۰۰۶). Flavour ...
Namazi, H., Bahrami, S., Entezami, A. (۲۰۰۵). patible Prodrugs of ...
Zhang, xu., Zhang, Xi., Wu, Z., Gao, X., Cheng, C., ...
Wani, T. A., Shah, A. G., Wani, S. M., Wani, ...
Zandi, M., Dardmeh, N., Pirsa, S., Almasi, H., (۲۰۱۷) Identification ...
Gholamian,S., Nourani, M., Bakhshi, N. (۲۰۲۱). Formation and characterization of ...
Morshedloo, M. R., Craker, L. E., Salami, A., Nazeri, V., ...
Morshedloo, M. R., Maggi, F., Neko, H. T., Aghdam, M. ...
Fathi M., Varshosaz J., Mohebbi M., Shahidi F. (۲۰۱۳) Hesperetin-Loaded ...
Karimi Sani, I., Ardebilchi Marand, S., Alizadeh, M., Amiri, S., ...
Hadiana, Z., Malekia, m., Abdib, K., Atyabic, F., Mohammadia, A., ...
Criado P., Fraschini C., Jamshidian M., Salmieri S., Desjardins N., ...
Najafi-Soulari, S., Shekarchizadeh, H., & Kadivar, M. (۲۰۱۶). Encapsulation optimization ...
Paris, M.J., Ramírez-Corona N., Palou E., Lopez-Malo A.. (۲۰۲۰). Modelling ...
Rashidzadeh, B., Shokri, E., Mahdavinia, G.R., Moradi, R., Mohamadi-Aghdam, S., ...
Cordoba, A. L., Deladino, L., Martino, M. (۲۰۱۳). Effect of ...
Farhoudian, S., Yadollahi, M., Namazi, H. (۲۰۱۶) Facile synthesis of ...
Omidian, H., Park, K. (۲۰۰۸). Swelling agents and devices in ...
Cordoba AL, Deladino L, Martino M. (۲۰۱۳). Effect of starch ...
Pirsa, S., Farshchi, E., Roufegarinejad, L., (۲۰۲۰) Antioxidant/antimicrobial film based ...
Asdagh, A., Sani, IK., Pirsa, S., Amiri, S., Shariatifar, N., ...
Amiri, H. (۲۰۱۲). Essential oils composition and antioxidant properties of ...
Heidari Z, Salehzadeh A, Sadat Shandiz SA, Tajdoost S. (۲۰۱۸). ...
White, S.B. (۲۰۱۱). Antibacterial efficacy of phosvitin, carvacrol, or nisin ...
Zou, Y., Guo, J., Yin, S. W., Wang, J. M., ...
Qiu, C., Wang, J., Qin, Y., Xu, x., and Jin, ...
Lakshmi, P., & Kumar, G. A. (۲۰۱۰). Nanosuspension technology: A ...
Rafiee, Z., Barzegar, M., Sahari, M, A., Maherani, B. (۲۰۱۷). ...
Patil, G. B., Patil, N. D., Deshmukh, P. K., Patil, ...
Rachmadi, UW., Permatasari, D., Rahma, A., Rachmawati, H. (۲۰۱۵). Self- ...
Bernela M., Ahuja M., Thakur R. (۲۰۱۶). Enhancement of anti-inflammatory ...
Burey, P., Bhandari, B. R., Howes, T., Gidley, M. J. ...
Benavides, S., Cortes, P., Parada, J., & Franco, W. (۲۰۱۶). ...
Abasalizadeh, F., Moghaddam, S., Alizadeh, E., akbari, E., Kashani, E., ...
Corstens, M.N., Berton-Carabin, C.C., Elichiry-Ortiz, P.T., Hol, K., Troost, F.J., ...
Seeli, D.S., Dhivya, S., Selvamurugan, N., Prabaharan, M. (۲۰۱۶). Guar ...
Bhopatkar, D., Anal, A.K., Stevens,W.F. (۲۰۰۵). Ionotropic alginate beads for ...
Ramos, O. L., Santos, A. C., Leao, M. V., Pereira, ...
Smith-Palmer, A.; Stewart, J.; Fyfe, L. (۱۹۹۸). Antimicrobial properties of ...
Almasi, H., Azizi, A., Amjadi,S. (۲۰۲۰). Development and characterization of ...
Shahidi, F. (۲۰۰۹). Nutraceuticals and functional foods: whole versus processed ...
Zhaveh, S., Mohsenifar, A., Beiki, M., Khalili, S, T., Abdollahi, ...
Rahman, A. U., Choudhary, M. I., Farooq, A., Ahmed, A., ...
Ghamari, M., Amiri, A., Rezazadeh-Bari, M., Rezazad-Bari, L., (۲۰۲۱) Physical, ...
Pirsa, S., Karimi Sani, I., Pirouzifard, M.K. and Erfani, A. ...
Malik, M.S, Sattar, A., and Khan, S.A. (۱۹۸۷). Essential oils ...
Bistgani, Z. E., Siadat, S. A., Bakhshandeh, A., Pirbalouti, A. ...
Abousaber, M., Khanavi, M., Khoshchehre, M., Hajiakhoondi, A., Shams Ardekani, ...
Nickavar, B., Mojab, F., & Dolat-Abadi, R. (۲۰۰۵). Analysis of ...
Golparvar, A. R., Hadipanah, A., Mehras Mehrabi, A. (۲۰۱۵). Effect ...
Hou, X., Bish, D. L., Wang, S. L., Johnston, C. ...
Colombo, P., Bettini, R., Peppas, N., (۱۹۹۹). Observation of swelling ...
Pourjafar, H., Noori, N., Gandomi, H., Basti, A. A., & ...
Peppas, N. A., Hilt, J. Z., Khademhosseini, A., Langer, R. ...
Jahanbakhsh, A., Pirsa, S., Bahram, M., (۲۰۱۷) Synthesis and characterization ...
Sargus-Patino, C. (۲۰۱۳). Alginate hydrogel as a three-dimensional extracellular matrix ...
Paques, J. P., E. van der Linden, C. J. van ...
Petzold, G., M. P. Gianelli, G. Bugueno, R. Clelan, C. ...
Jozwiakowski, M. J., Connors, K.I. (۱۹۸۵). Aqueous solubility behavior of ...
Frank, D. W., Gray, J. E. and. Weaver, R. N. ...
Desai, K. G. H., Park, H. J. (۲۰۰۵). Recent Developments ...
Madene, A. Jacquot, M. Scher, J., Desobry, S. (۲۰۰۶). Flavour ...
Namazi, H., Bahrami, S., Entezami, A. (۲۰۰۵). patible Prodrugs of ...
Zhang, xu., Zhang, Xi., Wu, Z., Gao, X., Cheng, C., ...
Wani, T. A., Shah, A. G., Wani, S. M., Wani, ...
Zandi, M., Dardmeh, N., Pirsa, S., Almasi, H., (۲۰۱۷) Identification ...
Gholamian,S., Nourani, M., Bakhshi, N. (۲۰۲۱). Formation and characterization of ...
Morshedloo, M. R., Craker, L. E., Salami, A., Nazeri, V., ...
Morshedloo, M. R., Maggi, F., Neko, H. T., Aghdam, M. ...
Fathi M., Varshosaz J., Mohebbi M., Shahidi F. (۲۰۱۳) Hesperetin-Loaded ...
Karimi Sani, I., Ardebilchi Marand, S., Alizadeh, M., Amiri, S., ...
Hadiana, Z., Malekia, m., Abdib, K., Atyabic, F., Mohammadia, A., ...
Criado P., Fraschini C., Jamshidian M., Salmieri S., Desjardins N., ...
Najafi-Soulari, S., Shekarchizadeh, H., & Kadivar, M. (۲۰۱۶). Encapsulation optimization ...
Paris, M.J., Ramírez-Corona N., Palou E., Lopez-Malo A.. (۲۰۲۰). Modelling ...
Rashidzadeh, B., Shokri, E., Mahdavinia, G.R., Moradi, R., Mohamadi-Aghdam, S., ...
Cordoba, A. L., Deladino, L., Martino, M. (۲۰۱۳). Effect of ...
Farhoudian, S., Yadollahi, M., Namazi, H. (۲۰۱۶) Facile synthesis of ...
Omidian, H., Park, K. (۲۰۰۸). Swelling agents and devices in ...
Cordoba AL, Deladino L, Martino M. (۲۰۱۳). Effect of starch ...
Pirsa, S., Farshchi, E., Roufegarinejad, L., (۲۰۲۰) Antioxidant/antimicrobial film based ...
Asdagh, A., Sani, IK., Pirsa, S., Amiri, S., Shariatifar, N., ...
Amiri, H. (۲۰۱۲). Essential oils composition and antioxidant properties of ...
Heidari Z, Salehzadeh A, Sadat Shandiz SA, Tajdoost S. (۲۰۱۸). ...
White, S.B. (۲۰۱۱). Antibacterial efficacy of phosvitin, carvacrol, or nisin ...
Zou, Y., Guo, J., Yin, S. W., Wang, J. M., ...
Qiu, C., Wang, J., Qin, Y., Xu, x., and Jin, ...
Lakshmi, P., & Kumar, G. A. (۲۰۱۰). Nanosuspension technology: A ...
Rafiee, Z., Barzegar, M., Sahari, M, A., Maherani, B. (۲۰۱۷). ...
Patil, G. B., Patil, N. D., Deshmukh, P. K., Patil, ...
Rachmadi, UW., Permatasari, D., Rahma, A., Rachmawati, H. (۲۰۱۵). Self- ...
Bernela M., Ahuja M., Thakur R. (۲۰۱۶). Enhancement of anti-inflammatory ...
Burey, P., Bhandari, B. R., Howes, T., Gidley, M. J. ...
Benavides, S., Cortes, P., Parada, J., & Franco, W. (۲۰۱۶). ...
Abasalizadeh, F., Moghaddam, S., Alizadeh, E., akbari, E., Kashani, E., ...
Corstens, M.N., Berton-Carabin, C.C., Elichiry-Ortiz, P.T., Hol, K., Troost, F.J., ...
Seeli, D.S., Dhivya, S., Selvamurugan, N., Prabaharan, M. (۲۰۱۶). Guar ...
Bhopatkar, D., Anal, A.K., Stevens,W.F. (۲۰۰۵). Ionotropic alginate beads for ...
Ramos, O. L., Santos, A. C., Leao, M. V., Pereira, ...
Smith-Palmer, A.; Stewart, J.; Fyfe, L. (۱۹۹۸). Antimicrobial properties of ...
Almasi, H., Azizi, A., Amjadi,S. (۲۰۲۰). Development and characterization of ...
نمایش کامل مراجع