سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

اثر پوشش خوراکی صمغ عربی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر حفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 87
Publish Year: 1398
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 168

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1833097

Document National Code:

JR_FSCT-16-87_010

Index date: 26 November 2023

اثر پوشش خوراکی صمغ عربی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر حفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی abstract

استفاده از پوشش‎ زیست تخریب حاوی اسانس روی سطح میوه یک روش موثر بر کاهش مشکلات پس ‎از برداشت و منجر به حفظ کیفیت محصول می‎شود. در این پژوهش، غلظت‎های مختلف صمغ عربی (۰، ۶ و ۸ درصد وزنی- حجمی) در ترکیب با غلظت‎های مختلف (۰، ۳/۰ و ۵/۰ درصد وزنی- حجمی) اسانس آویشن شیرازی روی برخی خصوصیات کیفی میوه پسته تازه در طی ۳۶ روز انبارمانی در دمای ۱±۳ درجه سانتی­گراد بررسی شد. نتایج نشان داد که رشد کپک و مخمر و رشد باکتری‎های هوازی در نمونه‎های پوشش داده شده با غلظت صمغ عربی ۶ درصد حاوی اسانس آویشن شیرازی در دو سطح ۳/۰ و ۵/۰ درصد به­طور معنی‎داری از سایر نمونه‎ها کمتر بود. همچنین افزودن اسانس آویشن شیرازی (۳/۰ و ۵/۰ درصد) در فرمولاسیون پوشش خوراکی صمغ عربی ۶ درصد باعث کاهش آب از دست­دهی میوه‎های تازه شد و به­طور قابل توجهی کاهش وزن نمونه‎ها را کاهش داد. افزودن اسانس به پوشش صمغ عربی به­طور معنی‎داری باعث حفظ کربوهیدارت، کلروفیل، ترکیبات فنلی و آنتی‎اکسیدانی مغز میوه‎های پوشش داده شد. بنابراین، استفاده از پوشش خوراکی صمغ عربی ۶ درصد حاوی اسانس آویشن (۳/۰ و ۵/۰ درصد) می‎تواند باعث حفظ کیفیت و افزایش دوره انباری میوه پسته تازه شود.

اثر پوشش خوراکی صمغ عربی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر حفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی Keywords:

essential oil fresh pistachio edible coating mold growth , اسانس پسته تازه پوشش خوراکی رشد کپک

اثر پوشش خوراکی صمغ عربی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر حفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی authors

Ahmad Shakerardekani

Pistachio Research Center, Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Rafsanjan, Iran

Maryam Hashemi

Hormozgan University

Abdolmajid Mirzaalian Dastjerdi

, Hormozgan University

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Salek Zamani, M. ۲۰۰۱. Nuts ۷ their hygienic, nutritional advantages ...
Shakerardekani, A. ۲۰۰۷. Pistachio: Harvesting, Processing, Storage and Packaging: Iran ...
Mirdamadiha, F. ۲۰۰۵. technical recommendation for pistachio storage in stores. ...
Azarakhsh, N., Osman, A., Ghazali, H. M., Tan, C. P., ...
Duan, J., Wu, R., Strik, B. C., Zhao, Y. ۲۰۱۱. ...
Guerreiro, A. C., Gago, C. M. L, Faleiro, M. L., ...
Lee, S. Y., Dangaran, K. L., Guinard, J. X., Krochta, ...
Motlagh, S., Ravines, P., Karamallah, K.A., Ma, Q. ۲۰۰۶. The ...
El-Anany, A. M., Hassan, G. F. A., Rehab Ali, F. ...
Radhi Addai, Z., Abdullah, A., Mutalib, S. A., Hamid Musa, ...
Al-juhaimi, F., ghafoor, K., babiker, B. ۲۰۱۰. effect of gum ...
Ali, A., Maqbool, M., Ramachandran, S., Alderson, P. G. ۲۰۱۰. ...
Eskandari, A., Heidari, M., daneshvar, M. H., Taheri, S. ۲۰۱۴. ...
Khatib, H., Mirdehghan, S. H. ۱۳۹۱. Effect of chitosan edible ...
Vanaei, M., Sedaghat, N., Abbaspour, H., Kaviani, M., Azarbad, H. ...
Aloui, H., Khwaldia, K., Licciardello, F., Mazzaglia, A., Muratore, G., ...
Maqbool, M., Ali, A., Alderson, P. G., Zahid, N., Siddiqui, ...
Ali, A., Hei,G. K., Wei Keat, W. ۲۰۱۶. Efficacy of ...
OA, A., El-Sharony T. F., Abd-Allah, A. S. E. ۲۰۱۵. ...
Ali, A., Maqbool, M., Alderson, P. G., Zahid, N. ۲۰۱۳. ...
Gao, P., Zhu, Zh., Ping, Zh. ۲۰۱۳. Effects of chitosan-glucose ...
Masoudi-Sadaghiani, F., Abdollahi Mandoulakani, B., Zardoshti, M. R., Rasouli-Sadaghiani, M. ...
Lemoine, M. L., Civello, P. M., Chaves, A. R., Martinez, ...
Singleton, V.L and J.A, Rossi. (۱۹۶۵). Colorimetry of total phenolics ...
Brand-Williams, W., M.E, Cuvelier and C. Berset. (۱۹۹۵). Use oa ...
Ozturk, I., Sagdic, O., Yalcin, H., Tugba, D. C. ۲۰۱۶. ...
Murmu, S. B., Mishra, H. N. ۲۰۱۷. Optimization of the ...
Ullah, A., Abbasi, N. A., Shafique, M., Qureshi, A. A. ...
Yaman, O., Bayoindirli, L. ۲۰۰۲. Effects of an edible coating ...
Ali, A., Zahid, N., Manickam, S., Siddiqui, Y., Alderson, P. ...
Baldwin, E. A., Burns, J. K., Kazokas, W., Brecht, J. ...
Chacon, X. R., Contreras-Esquivel, J. C., Montanez, J., Aguilera-Carbo, A. ...
Athmaselvi, K. A., Sumitha۱, P., Revathy, B. ۲۰۱۳. Development of ...
Zhou, R., Mo, Y., Li, Y., Zhao, Y., Zhangand, G. ...
Bellomo, M., Fallico, B. ۲۰۰۷. Anthocyanins, chlorophylls and xanthophylls in ...
Vishwasrao, Ch., Laxmi, A . ۲۰۱۶. Postharvest shelf-life extension of ...
Joshi, A. V., Baraiya, N. S., Vyas, P. B., Rao, ...
Halvorsen, B. L., Carlsen, M. H., Phillips, K. M., Bohn, ...
Chism, G. W., Haard, N. F. ۱۹۹۶. Characteristics of edible ...
Bonilla, J., Atares, L., Vargas, M., Chiralt, A. ۲۰۱۲. Edible ...
Antunes, M. D. C., Cavaco, A. M., ۲۰۱۰. The use ...
Bohme, K., Barros-Velazquez, J., Calo-Mata, P., Aubourg, S. P. ۲۰۱۴. ...
Jiang, T., Lifang F., Xiaolin Zh. ۲۰۱۱. Effect of chitosan ...
Oms-Oliu, G., Soliva-Fortuny, R., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Using polysaccharide-based edible ...
Rojas-Grau, M. A., Tapia, M. S., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Using ...
Raybaudi-Massilia, R. M., Mosqueda-Melgar, J., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Edible alginate-based ...
Javanmard, M., Ramazan, Y. ۲۰۰۹. Application of Edible Coatings Incorporated ...
Javanmard, M. ۲۰۱۲. Application of edible coatings incorporated Sage (Salvia ...
Tavakolopour, H., Javanmard, M., zirjani, L. (۱۳۸۹). The effect of ...
Skrinjar, M. M., Nemet, N. T. ۲۰۰۹. antimicrobial effects of ...
Hasanloo, T., Khavari-Nejad, R., Majidi, E., Ardakani, M. S. ۲۰۰۸. ...
Bosquez-Molina, E., Ronquillo-de Jesus, E., Bautista-Banos, S., Verde-Calvo, J. R., ...
Salek Zamani, M. ۲۰۰۱. Nuts ۷ their hygienic, nutritional advantages ...
Shakerardekani, A. ۲۰۰۷. Pistachio: Harvesting, Processing, Storage and Packaging: Iran ...
Mirdamadiha, F. ۲۰۰۵. technical recommendation for pistachio storage in stores. ...
Azarakhsh, N., Osman, A., Ghazali, H. M., Tan, C. P., ...
Duan, J., Wu, R., Strik, B. C., Zhao, Y. ۲۰۱۱. ...
Guerreiro, A. C., Gago, C.M.L, Faleiro, M.L., Miguel, M.G.C., Antunes, ...
Lee, S. Y., Dangaran, K. L., Guinard, J. X., Krochta, ...
Motlagh, S., Ravines, P., Karamallah, K.A., Ma, Q. ۲۰۰۶. The ...
El-Anany, A. M., Hassan, G. F. A., Rehab Ali, F. ...
Radhi Addai, Z., Abdullah, A., Mutalib, S. A., Hamid Musa, ...
Al-juhaimi, F., ghafoor, K., babiker, B. ۲۰۱۰. effect of gum ...
Ali, A., Maqbool, M., Ramachandran, S., Alderson, P. G. ۲۰۱۰. ...
Eskandari, A., Heidari, M., daneshvar, M. H., Taheri, S. ۲۰۱۴. ...
Khatib, H., Mirdehghan, S. H. ۱۳۹۱. Effect of chitosan edible ...
Vanaei, M., Sedaghat, N., Abbaspour, H., Kaviani, M., Azarbad, H. ...
Aloui, H., Khwaldia, K., Licciardello, F., Mazzaglia, A., Muratore, G., ...
Maqbool, M., Ali, A., Alderson, P. G., Zahid, N., Siddiqui, ...
Ali, A., Hei,G. K., Wei Keat, W. ۲۰۱۶. Efficacy of ...
OA, A., El-Sharony T. F., Abd-Allah, A. S. E. ۲۰۱۵. ...
Ali, A., Maqbool, M., Alderson, P. G., Zahid, N. ۲۰۱۳. ...
Gao, P., Zhu, Zh., Ping, Zh. ۲۰۱۳. Effects of chitosan-glucose ...
Masoudi-Sadaghiani, F., Abdollahi Mandoulakani, B., Zardoshti, M. R., Rasouli-Sadaghiani, M. ...
Lemoine, M. L., Civello, P. M., Chaves, A. R., Martinez, ...
Singleton, V.L and J.A, Rossi. (۱۹۶۵). Colorimetry of total phenolics ...
Brand-Williams, W., M.E, Cuvelier and C. Berset. (۱۹۹۵). Use oa ...
Ozturk, I., Sagdic, O., Yalcin, H., Tugba, D. C. ۲۰۱۶. ...
Murmu, S. B., Mishra, H. N. ۲۰۱۷. Optimization of the ...
Ullah, A., Abbasi, N. A., Shafique, M., Qureshi, A. A. ...
Yaman, O., Bayoindirli, L. ۲۰۰۲. Effects of an edible coating ...
Ali, A., Zahid, N., Manickam, S., Siddiqui, Y., Alderson, P. ...
Baldwin, E. A., Burns, J. K., Kazokas, W., Brecht, J. ...
Chacon, X. R., Contreras-Esquivel, J. C., Montanez, J., Aguilera-Carbo, A. ...
Athmaselvi, K. A., Sumitha۱, P., Revathy, B. ۲۰۱۳. Development of ...
Zhou, R., Mo, Y., Li, Y., Zhao, Y., Zhangand, G. ...
Bellomo, M., Fallico, B. ۲۰۰۷. Anthocyanins, chlorophylls and xanthophylls in ...
Vishwasrao, Ch., Laxmi, A . ۲۰۱۶. Postharvest shelf-life extension of ...
Joshi, A. V., Baraiya, N. S., Vyas, P. B., Rao, ...
Halvorsen, B. L., Carlsen, M. H., Phillips, K. M., Bohn, ...
Chism, G. W., Haard, N. F. ۱۹۹۶. Characteristics of edible ...
Bonilla, J., Atares, L., Vargas, M., Chiralt, A. ۲۰۱۲. Edible ...
Antunes, M. D. C., Cavaco, A. M., ۲۰۱۰. The use ...
Bohme, K., Barros-Velazquez, J., Calo-Mata, P., Aubourg, S. P. ۲۰۱۴. ...
Jiang, T., Lifang F., Xiaolin Zh. ۲۰۱۱. Effect of chitosan ...
Oms-Oliu, G., Soliva-Fortuny, R., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Using polysaccharide-based edible ...
Rojas-Grau, M.A., Tapia, M. S., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Using polysaccharide-based ...
Raybaudi-Massilia, R. M., Mosqueda-Melgar, J., Martin-Belloso, O. ۲۰۰۸. Edible alginate-based ...
Javanmard, M., Ramazan, Y. ۲۰۰۹. Application of Edible Coatings Incorporated ...
Javanmard, M. ۲۰۱۲. Application of edible coatings incorporated Sage (Salvia ...
Tavakolopour, H., Javanmard, M., zirjani, L. (۱۳۸۹). The effect of ...
Skrinjar, M. M., Nemet, N. T. ۲۰۰۹. antimicrobial effects of ...
Hasanloo, T., Khavari-Nejad, R., Majidi, E., Ardakani, M. S. ۲۰۰۸. ...
Bosquez-Molina, E., Ronquillo-de Jesus, E., Bautista-Banos, S., Verde-Calvo, J. R., ...
نمایش کامل مراجع