تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

Behrooz Alizadeh behbahani; Fereshteh Falah; Alireza Vasiee; farideh tabatabaei yazdi; Seyed Ali Mortazavi

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 97

Publish Year: 1398

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1833114

Document National Code:

JR_FSCT-16-97_008

Index date: 26 November 2023

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات abstract

گاما آمینوبوتریکاسید (گابا)، مولکول زیست فعال با نقشهای فیزیولوژیکی مختلف در بدن است که با مهار تحریکات نورون و ممانعت از رسیدن پیام های حاوی ترکیبات استرسزا، دارای خواص آرامش بخشی بوده و در درمان بیماریهای مختلف نقش موثری دارد. در پژوهش حاضر، امکان تولید این اسید آمینه توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ بررسی شد. به منظور بهینهسازی فرآیند تخمیر سه سطح از لجن لبنی(۵،۱۰،۱۵ درصد)، مونو سدیم گلوتامات (۰، ۵/۰ و ۱ درصد) در زمانهای ۲۴، ۴۸ و ۷۲ ساعت انتخاب شد و پس از تخمیر، وجود گابا در محیط کشت به وسیله کروماتوگرافی لایه نازک بررسی شد. برای کمی سازی باندهای موجود در کروماتوگرافی لایه نازک از روش اسپکتروفتومتری استفاده شد. نتایج بهینهسازی در سطح معنی داری ۹۵ درصد نشان داد تیمار بهینه شامل محیط کشت حاوی ۲/۱۱درصد لجن لبنی،۷/۰ درصد مونوسدیم گلوتامات و زمان ۷۰ ساعت تخمیر در دمای °C ۳۲ بوده و تحت این شرایط تولید گابا به میزان ppm ۴۰۰ میباشد. بنابراین از این ترکیب محیط کشت میتوان به عنوان سوبسترای مناسب جهت تولید ترکیب دارویی و زیست فعال ارزشمند گابا استفاده کرد.

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات Keywords:

GABA , Lactococcus , Dairy sludge , Monosodium glutamate. , گابا , لاکتوکوکوس , لجن سپراتور , مونوسدیم گلوتامات.

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ۱۳۳۰ در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات authors

Behrooz Alizadeh behbahani

Assistant professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food

Fereshteh Falah

Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Alireza Vasiee

Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.

farideh tabatabaei yazdi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Seyed Ali Mortazavi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Lener MS, Niciu MJ, Ballard ED, Park M, Park LT, ...

Castroviejo A, Rosenstein RE, Romeo H, Cardinali D. Changes in ...

Cui B, Su D, Li W, She X, Zhang M, ...

Thomas P, Phillips J, Delanty N, O’Connor W. Elevated extracellular ...

Rashidi A, Ahmadi S. Subunits of gamma-aminobutyric acid receptors and ...

Falah F. Evaluation of probiotic potential of Lactobacillus brevis and ...

Vasiee A, Yazdi TF, Mortazavi A, Edalatian M. Isolation, identification ...

Vasiee A, Behbahani BA, Yazdi FT, Mortazavi SA, Noorbakhsh H. ...

TABATABAEI YF, VASIEE A, ALIZADEH BB, MORTAZAVI S. Diversity of ...

Song AA-L, In LL, Lim SHE, Rahim RA. A review ...

Zhang Y, Wang XC, Cheng Z, Li Y, Tang J. ...

Zhuang K, Jiang Y, Feng X, Li L, Dang F, ...

Vasiee A, Mortazavi SA, Sankian M, Yazdi FT, Mahmoudi M, ...

Yadav SK, Juwarkar AA, Kumar GP, Thawale PR, Singh SK, ...

Kook M-C, Cho S-C. Production of GABA (gamma amino butyric ...

Sethi ML. Enzyme inhibition X: colorimetric method for determining gabase ...

Jo M-H, Hong S-J, Lee H-N, Ju J-H, Park B-R, ...

Casalia ML, Howard MA, Baraban SC. Persistent seizure control in ...

Harris RA, Allan AM. Functional coupling of gamma-aminobutyric acid receptors ...

Mann JJ, Oquendo MA, Watson KT, Boldrini M, Malone KM, ...

Diana M, Quílez J, Rafecas M. Gamma-aminobutyric acid as a ...

Lu X, Chen Z, Gu Z, Han Y. Isolation of ...

Tamura T, Noda M, Ozaki M, Maruyama M, Matoba Y, ...

Li H, Qiu T, Gao D, Cao Y. Medium optimization ...

Eskandari Elham MSA, Kozaki Arash, Tabatabai Farideh. Optimization of Exopolysaccharide ...

Kim T-J, Sung C-H, Kim Y-J, Jung B-M, Kim E-R, ...

Han S-m, Jeon S-J, Lee H-B, Lee J-s. Screening of ...

Jung WY, Kim SG, Kim HK, Lee JS, Han SI, ...

Lee H-L, Kang K-W, Seo D-H, Jung J-H, Jung D-H, ...

Chong WDLHW, Jianxin L. Preparation and Stability of Rumen Protected ...

Ko CY, Lin H-TV, Tsai GJ. Gamma-aminobutyric acid production in ...

Lacroix N, St-Gelais D, Champagne C, Vuillemard J. Gamma-aminobutyric acid-producing ...

Kook M-C, Cho S-C, Kang J, Song Y, Park H. ...

Wang HK, Dong C, Chen YF, Cui LM, Zhang HP. ...

Zareie Z, Yazdi FT, Mortazavi SA. Optimization of gamma-aminobutyric acid ...

Lee H-S, Kwon S-Y, Lee S-O, Lee S-P. Production of ...