سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی اثر ضد باکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 16، Issue: 91
Publish Year: 1398
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 213

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1833204

Document National Code:

JR_FSCT-16-91_023

Index date: 26 November 2023

بررسی اثر ضد باکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات abstract

بالا رفتن سطح آگاهی مردم نسبت به اثرات منفی نگهدارنده های شیمیایی منجر به انجام تحقیقات بیشتر در زمینه اثر ضدمیکروبی اسانس های گیاهی و پتانسیل آنها برای استفاده به عنوان ترکیبات نگهدارنده شده است. در این مطالعه اثر ضدمیکروبی ترکیبات تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول که از مواد موثره ی شناخته شده و فراوان در اسانس های گیاهی مختلف هستند بر باکتری های باسیلوس سرئوس (PTCC ۱۱۵۴)، سودوموناس نیگریفاسینس (ATCC ۱۹۳۷۵)، اروینیا کاروتوورا (PTCC ۱۶۷۵) و زانتوموناس کامپستریس (PTCC ۱۴۷۳) به روش میکرودایلوشن و انتشار دیسک بررسی شد. در روش میکرودایلوشن، کمترین غلظت بازدارنده رشد ۵۰ ppm گزارش شد که مربوط به اثر ترکیب تیمول بر سودوموناس نیگریفاسینس، اروینیا کاروتوورا و باسیلوس سرئوس بود. در حالیکه بیشترین غلظت بازدارنده رشد برای سودوموناس نیگریفاسینس مربوط به ترکیب منتول (۱۰۰ ppm) و برای  باسیلوس سرئوس، اروینیا کاروتوورا و زانتوموناس کامپستریس مربوط به ترکیب اوژنول (به ترتیب ۱۲۵، ۱۲۵ و ۱۰۸ ppm) تعیین شد. بزرگترین هاله مهار رشد با قطر ۸/۸ میلی متر مربوط به اثر منتول بر سودوموناس نیگریفاسینس بود و کوچکترین هاله مهار رشد با قطر ۸/۵ میلی متر مربوط به اثر اوژنول بر اروینیا کاروتوورا بود. منتول نسبت به سایر ترکیبات اثر ضد میکروبی قویتری نشان داد و اوژنول ضعیف ترین اثر را داشت (p-value<۰.۰۵). این در حالیست که هر چهار ترکیب درجات مختلفی از اثر ضد میکروبی بر میکروارگانیسم های مولد فساد را داشتند و پتانسیل آنها برای استفاده به عنوان ترکیبات نگهدارنده نشان داده شد.

بررسی اثر ضد باکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات Keywords:

بررسی اثر ضد باکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات authors

sepideh abbaszadeh

health research center, life style institute, Baqiyatallah university of medical science, Tehran, Iran

aghil sharifzadeh

mycology research center, department of microbiology and immunology, faculty of veterinary medicine, university of Tehran, Tehran, Iran

mahboube bagheri

department of food science and technology, Agricultural faculty of Bardsir, Shahid Bahonar university of Kerman, Kerman, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Jay, J.M., M. Loessner, and D. Golden, ۲۰۰۵, Modern food ...
Ultee, A., M. Bennik, and R. Moezelaar, ۲۰۰۲,The phenolic hydroxyl ...
Van Tassell, J.A., et al.,۲۰۱۲.Evaluation of various selective media for ...
Zhang, Y., et al., ۲۰۱۸, Essential oil components inhibit biofilm ...
Amini, L., et al., ۲۰۱۸, Effect of essential oil from ...
Prakash, A., et al., ۲۰۱۸, Essential oil based nanoemulsions to ...
Rico, D., et al., ۲۰۰۷, Extending and measuring the quality ...
de Sousa, J.P., et al., ۲۰۱۲, Synergies of carvacrol and ...
Mastromatteo, M., et al. ۲۰۱۰, Shelf life of ready to ...
Janczyk, P., et al. ۲۰۰۸, Effect of thymol on microbial ...
de Sousa, J.P., et al., ۲۰۱۲, Carvacrol and ۱, ۸-cineole ...
Inamuco, J., et al.,۱۹۹۸, Sub-lethal levels of carvacrol reduce Salmonella ...
Blaszyk, M. and R.A.J.I.j.o.f.m. Holley, ۲۰۰۱, Interaction of monolaurin, eugenol ...
Vazquez, B.I., et al., ۲۰۰۱,Inhibitory effects of eugenol and thymol ...
Karapinar, M. and Ş.E.J.I.J.o.F.M. Aktuǧ, ۱۹۸۷, Inhibition of foodborne pathogens ...
Lambert, R. J. W., et al., ۲۰۰۱,A study of the ...
Trombetta, D., et al., ۲۰۰۵, Mechanisms of Antibacterial Action of ...
Dambolena, J.S., et al., ۲۰۱۰, Effects of menthol stereoisomers on ...
Botelho, M., et al., ۲۰۰۷, Antimicrobial activity of the essential ...
Ettayebi, K., J. El Yamani, and B.-D.J.F.M.L. Rossi-Hassani, ۲۰۰۰, Synergistic ...
Del Nobile, M., et al., ۲۰۰۸, Antimicrobial efficacy and release ...
Engel, J.B., et al., ۲۰۱۷, Antimicrobial activity of free and ...
Guarda, A., et al., ۲۰۱۱, The antimicrobial activity of microencapsulated ...
Wang, Y. and K.L. Yam, ۲۰۱۸, Inhibitory effect of thymol ...
Xue, J., P.M. Davidson, and Q. Zhong, ۲۰۱۷, Inhibition of ...
Burt, S.A., et al. ۲۰۰۷, Inhibition of Salmonella enterica serotype ...
Guarda, A., et al., ۲۰۱۱, The antimicrobial activity of microencapsulated ...
Rivas, L., et al., ۲۰۱۰, Inhibition of verocytotoxigenic Escherichia coli ...
da Silva Luz, I., et al., ۲۰۱۲, Exposure of Listeria ...
Windiasti, G., et al., ۲۰۱۹, Investigating the synergistic antimicrobial effect ...
Ultee, A. and E.J.I.J.o.F.M. Smid, ۲۰۰۱, Influence of carvacrol on ...
Michiels, J., et al., ۲۰۰۷, In vitro dose–response of carvacrol, ...
Cheng, S.-S., et al., ۲۰۰۸, Antifungal activity of cinnamaldehyde and ...
Amiri, A., et al., ۲۰۰۸, In vitro and in vitroactivity ...
Jay, J.M., M. Loessner, and D. Golden, ۲۰۰۵, Modern food ...
Ultee, A., M. Bennik, and R. Moezelaar, ۲۰۰۲,The phenolic hydroxyl ...
Van Tassell, J.A., et al.,۲۰۱۲.Evaluation of various selective media for ...
Zhang, Y., et al., ۲۰۱۸,Essential oil components inhibit biofilm formation ...
Amini, L., et al., ۲۰۱۸, Effect of essential oil from ...
Prakash, A., et al., ۲۰۱۸,Essential oil based nanoemulsions to improve ...
Rico, D., et al., ۲۰۰۷,Extending and measuring the quality of ...
de Sousa, J.P., et al., ۲۰۱۲,Synergies of carvacrol and ۱, ...
Mastromatteo, M., et al. ۲۰۱۰,Shelf life of ready to use ...
Janczyk, P., et al. ۲۰۰۸,Effect of thymol on microbial diversity ...
de Sousa, J.P., et al., ۲۰۱۲, Carvacrol and ۱, ۸-cineole ...
Inamuco, J., et al.,۱۹۹۸,Sub-lethal levels of carvacrol reduce Salmonella Typhimurium ...
Blaszyk, M. and R.A.J.I.j.o.f.m. Holley, ۲۰۰۱, Interaction of monolaurin, eugenol ...
Vazquez, B.I., et al., ۲۰۰۱,Inhibitory effects of eugenol and thymol ...
Karapinar, M. and Ş.E.J.I.J.o.F.M. Aktuǧ, ۱۹۸۷,Inhibition of foodborne pathogens by ...
Lambert, R. J. W., et al., ۲۰۰۱,A study of the ...
Trombetta, D., et al., ۲۰۰۵, Mechanisms of Antibacterial Action of ...
Dambolena, J.S., et al., ۲۰۱۰,Effects of menthol stereoisomers on the ...
Botelho, M., et al., ۲۰۰۷, Antimicrobial activity of the essential ...
Ettayebi, K., J. El Yamani, and B.-D.J.F.M.L. Rossi-Hassani, ۲۰۰۰,Synergistic effects ...
Del Nobile, M., et al., ۲۰۰۸, Antimicrobial efficacy and release ...
Engel, J.B., et al., ۲۰۱۷,Antimicrobial activity of free and liposome-encapsulated ...
Guarda, A., et al., ۲۰۱۱, The antimicrobial activity of microencapsulated ...
Wang, Y. and K.L. Yam, ۲۰۱۸, Inhibitory effect of thymol ...
Xue, J., P.M. Davidson, and Q. Zhong, ۲۰۱۷, Inhibition of ...
Burt, S.A., et al. ۲۰۰۷, Inhibition of Salmonella enterica serotype ...
Guarda, A., et al., ۲۰۱۱, The antimicrobial activity of microencapsulated ...
Rivas, L., et al., ۲۰۱۰, Inhibition of verocytotoxigenic Escherichia coli ...
da Silva Luz, I., et al., ۲۰۱۲,Exposure of Listeria monocytogenes ...
Windiasti, G., et al., ۲۰۱۹, Investigating the synergistic antimicrobial effect ...
Ultee, A. and E.J.I.J.o.F.M. Smid, ۲۰۰۱, Influence of carvacrol on ...
Michiels, J., et al., ۲۰۰۷, In vitro dose–response of carvacrol, ...
Cheng, S.-S., et al., ۲۰۰۸, Antifungal activity of cinnamaldehyde and ...
Amiri, A., et al., ۲۰۰۸, In vitro and in vitroactivity ...
نمایش کامل مراجع