پروبیوتیک ها: فرصت های جدید در درمان و پیشگیری از بیماری ها

غذاهای فراسودمند(Functional Foods) ، که به عنوان محصولات غذایی عملگرا نیز شناخته می شوند،. این غذاها، با افزودن ترکیبات مفید و حذف مواد بی اثر یا مضر، سلامتی را حفظ می کنند و به فرآورده هایی گفته می شود که علاوه بر فراهم کردن تغذیه پایه، دارای مزایای سلامتی اضافی نیز هستند. این مزایا می توانند شامل بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن و افزایش سلامت کلی باشند.پروبیوتیک ها، که میکروارگانیسم های زنده ای هستند که برای سلامت انسان مفید هستند، یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای فراسودمند هستند. پروبیوتیک ها به طور سنتی در محصولات لبنی مانند ماست و کفیر یافت می شوند، اما امروزه در طیف گسترده ای از غذاها و نوشیدنی ها نیز یافت می شوند، از جمله: غذاهای تخمیر شده مانند کیمچی و ترشی، غلات صبحانه، نوشیدنی های ورزشی و مکمل های غذاییتحقیقات نشان داده است که پروبیوتیک ها می توانند در درمان یا پیشگیری از طیف گسترده ای از بیماری ها مفید باشند، از جمله: بیماری های گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو، بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان، آلرژی، چاقیعلاوه بر این، پروبیوتیک ها می توانند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی، افزایش انرژی و تقویت سلامت روان کمک کنند. با توجه به مزایای سلامتی متعدد پروبیوتیک ها، انتظار می رود که محبوبیت غذاهای فراسودمند حاوی این ترکیبات در سال های آینده همچنان افزایش یابد. (رفیعی، محمود؛ میرزایی، زهرا. (۱۳۹۸). استفاده از پروبیوتیک ها در تولید مواد غذایی فراسودمند: مروری بر پژوهش های انجام شده. مجله علمی پژوهشی گیاهان دارویی و معطر ایران) (Gibson, G.R., Hutkins, R., Sanders, M.E., et al.,۲۰۱۷).

Keywords:

غذاهای فراسودمند , پروبیوتیک , پری بیوتیک