فیلمها و پوششهای مبتنی بر بیومولکول: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی هوشمند و فعال موادغذایی

بسته بندی یک نیاز اساسی برای اطمینان از کیفیت و ایمنی موادغذایی صنعتی از محل تولید تا مصرف است. متداول ترین مواد فیلم بسته بندی مورد استفاده از پلیمرهای مبتنی بر نفت تشکیل شدهاند که به دلیل ویژگیهای بازیافت و تخریب دشوار آنها مسائل زیست محیطی قابل توجهی ایجاد میکنند. بنابراین، بهمنظور کاهش ضایعات تولید شده توسط مواد بسته بندی مبتنی بر نفت، دانشمندان توجه خود را به سمت سیستمهای بسته بندی زیست تخریبپذیر معطوف کردهاند. این مقاله خلاصهای از خواص فیزیکوشیمیایی فیلم های زیستتخریبپذیر تهیه شده از مواد طبیعی با درجهی غذایی نظیر لیپیدها، پلیساکاریدها و پروتئینها را ارائه میدهد. علاوه بر این، در این بررسی، پیشرفت های اخیر در تولید مواد بسته بندی فعال و هوشمند و همچنین، کاربردهای بالقوه مواد بسته بندی هوشمند و فعال در میوه ها، سبزیها، گوشت، غذاهای دریایی و محصولات لبنی نیز مورد بحث قرار گرفته است.

Keywords:

بسته بندی هوشمند , فیلمهای زیستتخریبپذیر , مواد زیستفعال , نگهداری موادغذایی