خواص آنتی اکسیدانی فوکوئیدان استخراج شده از جلبک قهوه ای سارگاسوم (Sargassum tenerrimum ) و توانایی آن در مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 37
This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAPB-10-2_006
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1402
Abstract:
فوکوئیدان یکی از پلی ساکاریدهای مهم تولید شده توسط جلبک های قهوه ای است. در مطالعه حاضر فوکوئیدان از جلبک قهوه ای سارگاسوم (Sargassum tenerrimum) استخراج و ویژگی های آن شامل میزان استخراج، کربوهیدات، پروتئین، سولفات، اورونیک اسید، خواص آنتی اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد DPPH و احیای یون آهن) و توانایی آن در مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی در غلظت های ۵/۰، ۱ و ۲ میلی گرم در میلی لیتر مورد سنجش قرار گرفت. میزان استخراج، کربوهیدات، پروتئین، سولفات و اورونیک اسید فوکوئیدان استخراج شده به ترتیب ۲۳/۷، ۵۱/۳۶، ۶۴/۵، ۵۷/۱۱ و ۲۲/۹ درصد بود. میزان مهار رادیکال آزاد DPPH در فوکوئیدان بسته به غلظت از ۹۴/۳۵ تا ۹۴/۶۳ درصد متغیر بود (۰۵/۰P<). میزان احیای یون آهن از ۲۳/۰ در تیمار فوکوئیدان با غلظت ۵/۰ میلی گرم در میلی لیتر تا ۷۴/۰ در تیمار ۲ میلی گرم در میلی لیتر فوکوئیدان متغیر بود. بالاترین میزان مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی در فوکوئیدان با غلظت ۲ میلی گرم در میلی لیتر و برابر با ۷۲/۶۴ درصد به دست آمد. نتایج این مطالعه نشان داد که جلبک قهوه ای سارگاسوم (S. tenerrimum) منبعی غنی از فوکوئیدان با خواص آنتی اکسیدانی قابل توجه است و پلی ساکاریدهای استخراج شده از این جلبک می تواند به عنوان بازدارنده طبیعی و سالم آنزیم پلی فنول اکسیداز مطرح باشد.
Keywords:
Authors
سعید گرگیج
کارشناس ارشد شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران
سلیم شریفیان
استادیار گروه شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران
مهران لقمانی
دانشیار گروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :