فنآوریهای پیشرفته در بسته بندی و نگهداری مواد غذایی

مواد غذایی نقش بسیار مهمی در سلامت عمومی جامعه ایفا میکنند و یکی از کارآمدترین مسائل مرتبط در این زمینه فناوریهای جدید بسته بندی مواد غذایی است. امروزه اهدافی مانند عرضه، نگهداری، تبدیل، توزیع و مصرف غذای سالم، بهداشتی و با کیفیت از اهمیت ویژهای در سیاستهای بازاریابی مربوط به سیستم غذا برخوردار است؟ نقش اصلی بسته بندی عبارتست از حفظ ویژگیهای کیفی ماده غذایی تا سالم به دست مصرف کننده برسد اما امروزه عوامل دیگری مانند محافظت در برابر عوامل فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی درونی و بیرونی، جلوگیری از تاثیر منفی بر کیفیت و آلودگی محصول، حفظ یکپارچگی، جذابیت، حمل و نقل آسان، افزایش بهره وری و در نتیجه کاهش ضایعات نیز مطرح میباشد. با پیشرفت روزافزون علم و همچنین افزایش اهمیت دریافت غذای ایمن و سالم به دست مصرفکنندگان، در سالهای اخیر بسیاری از تولیدکنندگان در صنعت غذا به دنبال یافتن روش های نوین برای بسته بندی و نگهداری مواد غذایی هستند تا در راستای این اهداف باشد. مقالات مختلفی از سایت ها و مجلات معتبر دریافت شد و پس از مطالعه آنها در نهایت تعدادی از منابع بع عنوان منبع معرفی گردید. در این مقاله به بررسی چندین روش پر کاربرد و جدید از جمله بسته بندی هوشمند، فیلمها و پوششهای خوراکی و نانوتکنولوژی، در مبحث بسته بندی پرداخته شده است.

Keywords:

بسته بندی , مواد غذایی , سلامت , فنآوری