معرفی رقم جدید لایم ترش پارس متحمل به بیماری جاروک بر اساس ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و برخی عناصر معدنی

لیموترش ها و لایم ترش ها از اقتصادی ترین تولید های باغی در جنوب ایران هستند. بیماری جاروک از عوامل محدودکننده تولید مکزیکن لایم است. در ارزیابی های مقدماتی، رقم لایم ترش پارس ویژگی های کیفی برتر همراه با تحمل به بیماری جاروک نشان داد. ارزیابی های تکمیلی شامل اندازه گیری ابعاد میوه (طول، عرض و ضخامت)، چگالی، ضخامت پوست میوه، وزن میوه، درصد عصاره، تعداد بذر، شاخص های رنگ پوست *a و *b، زاویه رنگ، کروما، CCI، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، شاخص تکنولوژی، آسکوربیک اسید، ظرفیت آنتی اکسیدانی و فنل کل بود. هم چنین عناصر معدنی در میوه اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میوه لایم ترش پارس از نظر وزن، حجم، طول، قطر بزرگ و قطر کوچک بزرگ تر از مکزیکن لایم بود. بر اساس شاخص*a، رنگ پوست مکزیکن لایم منفی تر (سبزتر) از لایم ترش پارس بود. رقم لایم ترش پارس با ۵۲.۶۴ درصد نسبت به رقم مکزیکن با ۴۵.۷۱ درصد، آب میوه بیش تری داشت. محتوای اسید کل لایم ترش پارس مشابه شاهد بود. مقدار ویتامین ث رقم پارس با ۴۳.۹۵ میلی گرم در ۱۰۰ گرم بطور جزئی بالاتر از مکزیکن لایم با ۳۸.۳۳ میلی گرم در ۱۰۰ گرم بود. میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی و فنل کل میوه لایم ترش پارس مشابه با مکزیکن لایم بود. بررسی نتایج نشان داد که محتوای عناصر معدنی (با استثنا فسفر، منگنز و مس) لایم ترش پارس مشابه و یا بیش تر از مکزیکن لایم بود. با توجه به نتایج، لایم ترش پارس می تواند در مناطق هرمزگان، جنوب کرمان، بوشهر، سیستان و بلوچستان و فارس جایگزین درختان لیموترش و لایم ترش آلوده به جاروک شود.

Keywords:

آزادسازی رقم , ارزش غذایی , جاروی جادوگر , کیفیت میوه