سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

تولید فیلم مرکب ژلاتین-پلولان-نانوالیاف سلولز حاوی فاژ سالمونلا و بررسی اثر ضدسالمونلایی آن علیه سالمونلا تایفی موریوم

Publish place: Iranian Food Science and Technology Research Journal، Vol: 20، Issue: 2
Publish Year: 1403
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 121

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1990782

Document National Code:

JR_IFST-20-2_007

Index date: 1 June 2024

تولید فیلم مرکب ژلاتین-پلولان-نانوالیاف سلولز حاوی فاژ سالمونلا و بررسی اثر ضدسالمونلایی آن علیه سالمونلا تایفی موریوم abstract

امروزه به دلیل وجود نگرانی های زیست محیطی و افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات غذایی با کیفیت و ماندگاری بیشتر، استفاده از فیلم ها و پوشش های زیست تخریب پذیر مورد توجه بسیاری واقع شده اند. در این مطالعه، اثر افزودن درصدهای مختلف نانوالیاف سلولز به فیلم مرکب ژلاتین-پلولان و اثر ضدباکتریایی فیلم های حاوی باکتریوفاژ توسط روش انتشار دیسک بررسی شد. به علاوه، اثر ضدباکتریایی فیلم مرکب ژلاتین-پلولان-نانو فیبر سلولز روی گوشت مرغ در طول دوره نگه داری در دو دمای ۴ و ۱۲ درجه سانتی گراد علیه باکتری سالمونلا تایفی موریوم مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش درصد نانوفیبرهای سلولز در فیلم ژلاتین-پلولان ضخامت، حلالیت، تورم، مقاومت کششی، و درصد کشش پذیری فیلم ها به ترتیب افزایش، کاهش، افزایش، افزایش، و کاهش یافتند. فیلم های حاوی باکتریوفاژ روی محیط آگار ناحیه بازدارندگی خوبی داشتند. استفاده از فیلم ضدباکتریایی روی سطح گوشت مرغ در دمای  ۱۲ بعد از یک روز منجر به کاهش یک سیکل لگاریتمی شد در حالی که در دمای  ۴ در روز هفتم یک سیکل لگاریتمی کاهش را در جمعیت باکتری سالمونلا منجر شد.

تولید فیلم مرکب ژلاتین-پلولان-نانوالیاف سلولز حاوی فاژ سالمونلا و بررسی اثر ضدسالمونلایی آن علیه سالمونلا تایفی موریوم Keywords:

تولید فیلم مرکب ژلاتین-پلولان-نانوالیاف سلولز حاوی فاژ سالمونلا و بررسی اثر ضدسالمونلایی آن علیه سالمونلا تایفی موریوم authors

اسما انتظاری

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران

ناصر صداقت

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران

گلشن شاکری

موسسه دولتی ارزیابی ریسک آلمان، برلین، آلمان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Alves, D., Cerqueira, M.A., Pastrana, L.M., & Sillankorva, S. (۲۰۲۰). ...
Alves, D., Marques, A., Milho, C., Costa, M.J., Pastrana, L.M., ...
(۲۰۱۴). Standard Test Method for Tensile Properties of Plastics. In ...
Besbes, I., Alila, S., & Boufi, S. (۲۰۱۰). Nanofibrillated cellulose ...
Chen, F., & Chi, C. (۲۰۲۲). Development of pullulan/carboxylated cellulose ...
García-Anaya, M., R.Sepúlveda, D., ClaudioRios-Velasco, B.Zamudio-Flores, P., I.Sáenz-Mendoza, A., & ...
Dicastillo, C.L., Settier-Ramírez, L., Gavara, R., Hernández-Muñoz, P., & Carballo, ...
Faraji, S., Maghsoudlou, Y., Khomeiri, M., Kashiri, M., & Babaei, ...
González, A., Gastelú, G., Barrera, G.N., Ribotta, P.D., & Igarzabal, ...
Gouvea, D.M., Mendonça, R.C.S., Soto, M.L., & Cruz, R.S. (۲۰۱۵). ...
Guenther, S., Herzig, O., Fieseler, L., Klumpp, J., & Loessner, ...
Jahed, E., Almasi, H., & Khaledabad, M.A. (۲۰۱۹). Producing and ...
Kamali, S., Yavarmanesh, M., Najafi, M.B.H., & Koocheki, A. (۲۰۲۲a). ...
Kamali, S., Yavarmanesh, M., Najafi, M.B.H., & Koocheki, A. (۲۰۲۲b). ...
Kassab, Z., Aziz, F., Hannache, H., Youcef, H.B., & Achaby, ...
Khodaei, D., Oltroggea, K., & Hamidi-Esfahani, Z. (۲۰۲۰). Preparation and ...
Kowalczyk, D., MonikaKordowska-Wiater, Karas, M., Zięba, E., MonikaMężyńska, & Wiącek, ...
Leung, V., Szewczyk, A.Y., Chau, J., Hosseini-Doust, Z., Groves, L., ...
Miraghaei, S., & Cheguini, F.K. (۲۰۱۴). Paper presented at the ...
Morcillo-Martín, R., Espinosa, E., Rabasco-Vílchez, L., Sanchez, L.M., Haro, J.., ...
Radford, D., Guild, B., Strange, P., Ahmed, R., Lim, L.-T., ...
Ratna, Aprilia, S., Arahman, N., Bilad, M.R., Suhaimi, H., Munawar, ...
Robeson, J., Turra, G., Huber, K., & Borie, C. (۲۰۱۴). ...
Roy, S., Biswas, D., & Rhim, J.-W. (۲۰۲۲). Gelatin/cellulose nanofiber-based ...
Roy, S., & Rhim, J.W. (۲۰۲۲). Gelatin/cellulose nanofber‑based functional flms ...
Sezer, B., Tayyarcan, E.K., & Boyaci, I.H. (۲۰۲۲). The use ...
Shabanpour, B., Kazemi, M., Ojagh, S.M., & Pourashouri, P. (۲۰۱۸). ...
Shakeri, G., Hammerl, J.A., Jamshidi, A., Ghazvini, K., Rohde, M., ...
Trovatti, E., Fernandes, S.C.M., Rubatat, L., Perez, D.S., Freire, C.S.R., ...
Vonasek, E., Le, P., & Nitin, N. (۲۰۱۴). Encapsulation of ...
Wang, W., Liu, Y., Jia, H., Liu, Y., Zhang, H., ...
Weng, S., Lopez, A., Saez-Orviz, S., Marcet, I., García, P., ...
Yeh, Y., Moura, F.H.., Broek, K.V.D., & Mello, A.S. (۲۰۱۸). ...
Yang, Y., Xie, B., Liu, Q., Kong, B., & Wang, ...
Yeh, Y., Purushothaman, P., Gupta, N., Ragnone, M., Verma, S.C., ...
Zhang, C., Gao, D., Ma, Y., & Zhao, A.X. (۲۰۱۳). ...
نمایش کامل مراجع