اثر تنک میوه های بدشکل در زمان های مختلف بر عملکرد و کیفیت میوه کیوی(Actinidia deliciosa) رقم 'هایوارد'

تولید میوه­های بد­شکل و غیراستاندارد در کیوی رقم هایوارد، به­دلایل ژنتیکی و یا محیطی، مهم­ترین عامل کاهش درصد میوه­های صادراتی و بازارپسند به­حساب می­آید. برای حل این مشکل و ایجاد یکنواختی در میوه­های تولید­شده، تنک میوه های بدشکل در مراحل ابتدایی تشکیل میوه قابل توصیه می­باشد. این پژوهش به­صورت طرح بلوک کامل تصادفی در چهار تکرار انجام پذیرفت. تیمارهای آزمایشی شامل تنک تمامی میوه­های غیرطبیعی شامل میوه­های ریز، پهن، بادبزنی و بدشکل در چهار زمان ۱۵، ۳۰، ۴۵ و ۶۰ روز بعد از تشکیل میوه­ها از کل تاک بود. بعد از رسیدن میوه­ها به مرحله بلوغ، خصوصیاتی مانند عملکرد، درجه­بندی کیفی میوه، سفتی بافت میوه، درصد ماده خشک، مواد جامد محلول، اسید کل میوه، شاخص طعم میوه، پی اچ و میزان آسکوربیک­اسید میوه اندازه­گیری شدند. نتایج نشان داد که تفاوت معنی­داری بین عملکرد کل تاک­های تنک شده و شاهد وجود نداشت. انجام تنک میوه باعث افزایش معنی­دار درصد میوه­های درجه ممتاز گردید، به­طوری­که بیشترین درصد میوه ممتاز در تیمار تنک ۱۵روز پس­از تشکیل میوه (۰۱/۴۹ درصد) مشاهده شد که حدود ۲۵ درصد نسبت به شاهد (۷۱/۲۴ درصد) افزایش نشان داد. هم­چنین تنک میوه باعث کاهش میزان سفتی بافت میوه، اسیدکل و آسکوربیک اسید میوه شد، اما درصد ماده خشک، مواد جامد محلول، شاخص طعم، پی اچ و حجم میوه را به­طور معنی داری افزایش داد. درمجموع، تنک زودهنگام میوه­ها یعنی ۱۵ روز پس­از تشکیل میوه، با افزایش درصد میوه های ممتاز و کاهش معنی­دار میوه­های درجه۲ و خارج از اندازه توانست باعث افزایش نسبت میوه ­های صادراتی و بازارپسند شود.

Keywords:

آسکوربیک اسید , درجه بندی کیفی , شاخص طعم , عملکرد تاک