بررسی تاثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه ی جهش یافته ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد

نازنین داراب زاده; زهره حمیدی اصفهانی; پریسا حجازی

بررسی تاثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه ی جهش یافته ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد

Publish place: Journal of Innovation in Food Science and Technology، Vol: 10، Issue: 97

Publish Year: 1397

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/2002918

Document National Code:

JR_JFSTIA-10-97_002

Index date: 17 June 2024

بررسی تاثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه ی جهش یافته ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد abstract

سامانه ی تخمیر حالت جامد به دلیل توانایی تولید محصولات با ارزش افزوده با استفاده از محصولات جانبی ارزان قیمت کشاورزی، در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. تولید سلولاز با استفاده از سویه ی جهش یافته ی جدیدی از تریکودرما ریزئی، که دارای توانایی تولید سلولاز با فعالیت آنزیمی بیشتر و ویژگی های مناسب تر نسبت به سویه ی مادر می باشد، و با کاربرد محصولات جانبی برنج (سبوس، پوست و کاه) انجام شد. از آن جایی که سلولاز یکی از مهم ترین آنزیم های صنعتی می باشد و نظر به اهمیت افزایش تولید آن در این سامانه، میزان رطوبت بهینه ی سوبسترای جامد مرطوب، تعیین شد. همچنین با توجه به نقش املاح فسفره در تولید سلولاز، میزان دی پتاسیم هیدروژن فسفات، بهینه سازی شد. رطوبت در مقادیر ۶۵، ۶۸، ۷۱، ۷۴ و ۷۷ درصد مورد مطالعه قرار گرفت. برای انجام این آزمایشها، دمای گرمخانه گذاری C°۳۵، مدت زمان ۳ روز و سوسپانسیون اسپوری با غلظت ۱۰۷ اسپور در میلی لیتر استفاده شد.بعد از هر بار انجام آزمون میزان فعالیت آنزیمی از طریق اندازه گیری تجزیهFilter Paper محاسبه و مقایسه شد و میزان رطوبت بهینه سوبسترا۷۴ درصد تعیین شد. در مورد دی پتاسیم هیدروژن فسفات مقادیر ۱، ۲، ۳، ۴ و ۵ گرم در لیتر مورد آزمون قرار گرفت که بیشترین میزان فعالیت سلولازی در تیمار حاوی ۲ گرم در لیتر دی پتاسیم هیدروژن فسفات مشاهده شد.

بررسی تاثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه ی جهش یافته ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد Keywords:

تخمیر حالت جامد

بررسی تاثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه ی جهش یافته ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد authors

نازنین داراب زاده

گروه علوم ومهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

زهره حمیدی اصفهانی

گروه علوم ومهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

پریسا حجازی

گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، نفت وگاز، دانشگاه علم وصنعت ایران، تهران، ایران