کاربرد جلبک های دریایی قهوه ای به عنوان منبعی از مانیتول

مونو ساکاریدها اجزای اصلی جلبک های قهوه ای هستند. مونو ساکاریدهای فعال زیستی اصلی جلبک های قهوهای شامل آلژینات، فوکویدان، مانیتول و لامینارین هستند . طبق مطالعات به طور تقریبی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد وزن خشک جلبک های دریایی قهوهای از مانیتول تشکیل شدهاست . پلی ال شش کربنه ، D-mannitol، همچنین به عنوان قند مانیت یا مانا شناخته می شود، فراوانترین پلی ال در طبیعت است که به دلیل خواص خود در صنایع غذایی ، شیمیایی ، پزشکی و داروسازی ، کاربردهای تجاری گستردهای دارا می باشد. از این رو این مقاله قصد دارد به شرح ساختار این الکل -قند موجود در جلبک های قهوهای ، تولید تجاری ، مسیر بیوسنتزی آن در جلبک ها، همچنین کاربردهای پزشکی و تغذیه ای آن بپردازد.