بررسی تغییرات ترکیبات آنتی اکسیدانی کالوس کنگرفرنگی تحت تأثیرمتیل جاسمونات و سالسیلیک اسید

امروزه رژیم غذایی نامناسب و استرس های زندگی شهرنشینی سبب بسیاری از بیمار یها و ناهنجاری های سلامت است. رادیکال های آزاد ناشی از تغذیه نامناسب و فشارهای روحی در بدن انسان سبب غیر طبیعی شدن بسیار از پروس ههای بیوشیمیایی بدن شده که با بیمار یهای متفاوتی همراه است. در این حالت نقش و فشارهای روحی در بدن انسان سبب غیر طبیعی شدن بسیار از پروس ههای بیوشیمیایی بدن شده که با بیمار یهای متفاوتی همراه است. در این حالت نقش است، از جمله گیاهانی است که امروزه مورد توجه خاصی واقع شده است. در این تحقیق سعی شده است که با استفاده از ترکیبات القاء کننده استرس همانند متیل جاسمونات و اسیدسالیسیلیک در شرایط درون شیشه ایی تغییرات ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله فنل کل، فلاونوئید کل و درصد مهار رادیکال آزاد در عصاره کالوس کنگرفرنگی مورد مطالعه قرار گیرد. به همین منظور کالو سهای کنگرفرنگی در محیط کشت جامد MS با اسیدسالیسیلیک و متیل جاسمونات با غلظت های 200،100،50،25،0 میکرومولار به صورت جداگانه تیمار شدند و پس از گذشت 28 روز محتوای فنلی، فلاونوئیدی و آنتی اکسیدانتی آن ها با هم مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد که اعمال تیمارهای اسید سالیسیلیک و متیل جاسمونات افزایش معن یداری بر میزان ترکیبات پلی فنلی و آنتی اکسیدانی گذاشته به طوری که در هر 2 نوع تیمار بیشترین مقدار فنل در غلظت μM 200 و فلاونوئید در غلظت μM 100 مشاهده گردید. همچنین با بررسی مقدار درصدمهار رادیکالهای آزاد توسط عصاره متانولی تهیه شده از 0/5 گرم بافت تازه کالو س ، بیشترین درصدمهار در تیمار سالیسیلیک اسید در غلظت μM 100 و در متیل جاسمونات در غلظت μM 200 مشاهده گردید.

Keywords:

آنتی اکسیدانت , اسیدسیالسیلیک , کالوس , متیل جاسمونات