تولید طعم فرآورده های دریایی از آبزیان
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,508
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_014
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
یکی ازروشهای نوین فراوری درزمینه محصولات دریایی تولید طعم فراورده های دریایی ازابزیان می باشد درصنعت شیلات بسیاری ازگونه های ابزی بدون استفاده هستند یا بدلیل نامناسب بودن و نداشتن بازار مصرف کمتر بهره برداری میشوند همچنین ضایعات حاصل ازکارخانجات فراوری ابزیان حاوی ترکیبات ارزشمندی می باشند تولید طعم ازاین ضایعات و گونه های کم مصرف باعث تولید محصولات سودآوری شده است طعم تولیدی ازفراورده های دریایی دربرخی غذاهای دریایی مانند سس و سوپ ماهی و فراورده های تقلیدی تولید شده ازخرچنگ ومیگو کاربرد دارد دراین مطالعه روشهای تولید طعم ازفراورده های دریایی و کاربرد آن درغذاهای دریایی مورد بررسی قرارگرفته است
Keywords:
Authors
بهنام فرجامی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته فرآوری محصولات شیلاتی،پردیس کشاورزی و منا
نرگس انوشه
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته فرآوری محصولات شیلاتی،پردیس کشاورزی و منا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :