بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی کل از میوه ی ولیک سیاه elbursensis Crataegus با کمک فناوری اولترا سوند
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,116
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_113
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
درخت زالزالک ولیک بومی اروپا آمریکای شمالی و شمال اسیا میب اشد میوه ولیک دارای خواص دارویی بوده و درجهان شناخته شده است و دارای ترکیبات فنولیک و خواص انتیاکسیدانی میب اشد قرنهاست که برای درمان انواع بیماریها خصوصا بیماریهای قلبی استفاده میشود دراین پژوهش بهینه سازی فرایند استخراج ترکیبات فنولی میوه ی ولیک سیاه توسط فناوری اولتراسوند در2فاکتور و سه سطح که شامل 13آزمون است توسط روش سطح پاسخ انجام شد برای بهینه سازی فراینددرآزمونها 2فاکتور زمان 10و30و20دقیقه و دما 65و55و45 درجه سانتیگراد مورد بررسی قرارگرفت هدف ازاین پژوهش تعیین بیشینه میزان ترکیبات فنولی کل بود نتایج حاصل ازانالیز اماری جهت تعیین حالت بهینه ازمون حاکی ازآن بود که شرایط بهینه زمان 29/85 دقیقه و دما 64/86 می باشد مقدارت رکیبات فنولی کل درنقطه بهینه 7/40894میلی گرم در100 میلی لیتر عصاره گزارش شد.
Keywords:
Authors
ریحانه احمدزاده قویدل
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه علوم و صنایع غذایی ایرا
محمدرضا شریفی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واح
سودابه عین افشار
استادیار گروه پژوهشی صنایع غذایی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خر
اکرم شریفی
مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار،گروه علوم و صنایع غذایی،سبزوار ا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :