استفاده ازآنزیم های تجزیه کننده فیتاز برای کاهش اثرات بد فیتات در تغذیه جیره های غذایی طیور

مطالعات نشان داده است که اسید فایتیک زیست فراهمی، مواد معدنی را کاهش می دهد. به طور کلی بین فیتات جیره غذایی و جذب کاتیون های چند ظرفیتی رابطه معکوس وجود دارد. فیتات می تواند با کاتیون های چند ظرفیتی ترکیب شود و در PH خنثی، ترکیبات نامحلول تشکیل دهد. کمپلکس فیات مواد معدنی در مقابل فرآیند گوارش و جذب مقاوم اند و در بخشی از مواد معدنی جیره برای طیور در دسترس نخواهد بود. یکی از روش های غلبه بر اثرات سوءفیتات، استفاده بهینه از فیتات، به کار بردن آنزیم های تجزیه کننده آن فیتازها می باشد. بنابراین استفاده از فیتاز، عضم فسفر را بهبود داده و متعاقب آن دفع فسفر توسط طیور را کاهش می دهد. لذا این مقاله برای مطالعه و بررسی اثرات ضد تغذیه ای فیتات انجام یافته و چگونگی استفاده از آنزیم های تجزیه کننده فیتاز برای کاهش اثرات بد فیتات و استفاده بهینه از ان را بهبود می بخشد.

Keywords:

اسید فایتیک , کاتیون های چند ظرفیتی , فیتات , آنزیم های تجزیه کننده , هضم فسفر