مروری بر خصوصیات شیمیایی، ضد میکروبی و دارویی اسانس گیاه آویشن باغی
Publish place: 8th International Conference on Food Science & Technology and Agriculture & Environment Engineering
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 141
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AGRICULTURE08_027
Index date: 9 October 2024
مروری بر خصوصیات شیمیایی، ضد میکروبی و دارویی اسانس گیاه آویشن باغی abstract
آویشن باغی یا آویشن معمولی (Thymus vulgaris) گیاهی از خانواده نعناعیان است که اغلب به عنوان ادویهدر پخت وپز مورداستفاده قرار می گیرد. این گیاه دارای خواص ضدمیکروبی قوی است و به عنوان یکی ازمهمترین گیاهان دارویی در طب سنتی شناخته شده است. تحقیقات نشان میدهد که آویشن دارای خواصآنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و درمانی است. اسانس آویشن حاوی ترکیبات شاخصی ازجمله تیمول و کارواکرولاست که بازدهی اسانس آویشن باغی حدود ۱ درصد میباشد. این ترکیبات باعث تحریک جریان خون،جلوگیری از عفونت های قارچی، بهبود سلامت قلب و کاهش استرس میشوند. و میتواند در صنایع غذایی بهعنوان یک آنتی اکسیدانی طبیعی قوی و نگهدارنده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
مروری بر خصوصیات شیمیایی، ضد میکروبی و دارویی اسانس گیاه آویشن باغی Keywords:
مروری بر خصوصیات شیمیایی، ضد میکروبی و دارویی اسانس گیاه آویشن باغی authors
عباس هاشمی
دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تهران
میثم کمیجانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تهران
