سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

شناسایی سویه های جدید انتروکوکوس فاسیوم با خواص پروبیوتیکی از منابع لبنی سنتی ایران

Publish Year: 1403
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 36

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_AMFI-10-2_003

Index date: 3 November 2024

شناسایی سویه های جدید انتروکوکوس فاسیوم با خواص پروبیوتیکی از منابع لبنی سنتی ایران abstract

یافتن سویه­ های جدید پروبیوتیکی می­تواند در رسیدن به اهداف تغذیه­ای و درمانی ناشی از مصرف آنها کمک کند. هدف از مطالعه حاضر جداسازی پروبیوتیک­ها از لبنیات سنتی شهرستان­های اصفهان بوده است. باکتری­های اسید لاکتیک از منابع لبنیاتی سنتی جداسازی شدند. خواص پروبیوتیکی جدایه­ها با­ انجام آزمون­های تحمل نمک­های صفراوی، تحمل اسید و نیز بررسی فعالیت همولیتیک آنها ارزیابی شد. سپس، فعالیت ضد میکروبی جدایه­های پروبیوتیک بر علیه اشریشیا کلای و سودوموناس آئروژینوزا سنجش شد. جهت شناسایی قطعی جدایه­ها، کلنی PCR با استفاده از پرایمرهای عمومی طراحی شده در ژن S rRNA۱۶ انجام شد و توالی­های ژنی سویه­ها در بانک جهانی ثبت شد. در مجموع ۳ سویه پروبیوتیک انتروکوکوس فاسیوم از محصولات لبنی جداسازی شدند که قادر به رشد در سطوح pH ۳ و ۵/۴ و دارای قدرت رشد در ۳/۰% نمک صفراوی بودند. تمامی سویه­ها، بدون اختلاف معنی دار، دارای فعالیت ضدمیکروبی بر علیه اشریشیا کلای و سودوموناس آئروژینوزا با قطر هاله­های عدم رشد ۱۲ تا ۱۶ میلی­متری بودند. سویه­های جداسازی شده در پایگاه داده NCBI با شماره­های دسترسی MZ۸۵۳۹۴۲، MZ۸۵۴۲۰۴ و MZ۹۰۲۰۲۵ ثبت شدند. با توجه به تایید خواص پروبیوتیکی سویه­های بومی جداسازی شده، استفاده از آنها در تولید مکمل­های غذایی و محصولات لبنی پروبیوتیک توصیه می­شود.

شناسایی سویه های جدید انتروکوکوس فاسیوم با خواص پروبیوتیکی از منابع لبنی سنتی ایران Keywords:

شناسایی سویه های جدید انتروکوکوس فاسیوم با خواص پروبیوتیکی از منابع لبنی سنتی ایران authors

نسرین سید قلعه

Department of Microbiology, Faculty of Biological Sciences, Falavarjan Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran

کیوان بهشتی مآل

Department of Microbiology, Faculty of biological Sciences, Falavarjan Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran

رامش منجمی

Department of Biology, Faculty of biological Sciences, Falavarjan Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran

علی محمد احدی

Department of Genetics, Faculty of Science, Shahrekord University, Shahrekord, Iran