مقایسه میزان فلزات سنگین و برخی از خصوصیات شیمیایی بافت های مختلف شاه میگوی (Astacus leptoductylus) سد ارس
Publish Year: 1399
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 52
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
JR_JFST-9-3_007
Index date: 17 December 2024
مقایسه میزان فلزات سنگین و برخی از خصوصیات شیمیایی بافت های مختلف شاه میگوی (Astacus leptoductylus) سد ارس abstract
هدف از این مطالعه سنجش مقادیر فلزات آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه و برخی از ترکیبات شیمیایی مهم در بافت های مختلف نمونه های شاه میگوی سد ارس بود. بدین منظور تعداد ۲۷۱ نمونه شاه میگو از دهم آذرماه تا دهم دی ماه سال ۱۳۹۶ به طور تصادفی از سد ارس جمع آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. پس از انتقال نمونه ها و آماده سازی آن ها، جهت سنجش مقادیر آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه به دستگاه جذب اتمی تزریق شدند. برای اندازه گیری میزان پروتئین، خاکستر و رطوبت نمونه ها، از روش AOAC استفاده گردید. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه در نمونه های شاه میگو در عضله و کمترین آن ها در آبشش وجود دارد. بالاترین میزان فلزات مربوط به عنصر کادمیوم در عضله شاه میگو بود. نیکل در جایگاه دوم فلزات تجمع یافته در عضله قرار داشت. آرسنیک و جیوه در عضله از نظر مقدار در رتبه های سوم و چهارم قرار داشتند. از طرفی مشخص گردید که مقدار رطوبت کل آبشش از عضله و بافت هپاتوپانکراس بیشتر بود. نتایج همبستگی بین فلزات بافت های مختلف شاه میگو نیز نشان داد که بیشترین همبستگی بین عناصر فلزات سنگین شاه میگو، بین کادمیوم و نیکل بود و همبستگی میان آرسنیک و نیکل نیز در جایگاه دوم قرار داشت. میزان پروتئین کل و خاکستر در عضلات شاه میگو بیشتر از سایر بافت های آن بودند. مطالعه حاضر نشان داد که آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه مورد آنالیز در غلظت های در حد قابل تشخیص در نمونه های عضله، آبشش و بافت هپاتوپانکراس شاه میگوی سد ارس وجود دارند و میزان نیکل و جیوه در نمونه ها، از استاندارد سازمان بهداشت جهانی (WHO) پایین تر بود. در نتیجه مقادیر فلزات در نمونه های شاه میگوی مورد آزمون جمع آوری شده از سد ارس در حد ایمن و قابل اطمینان بوده است و از این جهت مشکلی ندارد.
مقایسه میزان فلزات سنگین و برخی از خصوصیات شیمیایی بافت های مختلف شاه میگوی (Astacus leptoductylus) سد ارس Keywords:
مقایسه میزان فلزات سنگین و برخی از خصوصیات شیمیایی بافت های مختلف شاه میگوی (Astacus leptoductylus) سد ارس authors
نگین بیات
Department of Food Science and Technology, Maku Branch, Islamic Azad University
احمد قره خانی
Department of Veterinary Medicine, Maku Branch, Islamic Azad University, Maku
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
