بررسی میزان کادمیوم، سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید پاکستانی درشهر زاهدان
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,405
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_066
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
برنج محصولی پر مصرف در سبد غذایی مردم جهان بوده و می تواند از منابع اصلی فلزات سنگین از جمله کادمیوم، سرب و آرسنیک محسوب شود در این مطالعه 50 نمونه برنج سفید پاکستانی از ده مارک تجاری پر فروش در نیمسال اول سال 1391 از بازار شهر زاهدان جمع آوری و میزان کادمیوم ، سرب و آرسنیک آن پس از هضم بوسیله طیف سنج جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی مدلYounglin AAS 8020 تعیین مقدار شد. میانگین میزان کادمیوم، سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید به ترتیب32/87±12/80 ، 96/25±17/71 و 60/02±30/98 (ppb)اندازه گیری شد. با استفاده از نرم افزار آماری spss بین میزان کادمیوم با سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید در سطح اطمینان 99 درصد و میزان خطا (P‹%1) تفاوت معنی داری وجود دارد. بر اساس استاندارد ملی ایران میزان مجاز کادمیوم، سرب و آرسنیک به ترتیب 06/0 ،15/0و15/0 ppmمی باشد و هیچکدام از نمونه های برنج میزان کادمیوم و سرب بالاتر از حد مجاز نداشتند.
Authors
علیرضا مبارکی
معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی زاهدان
آزیتا میرکازه ی
آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی -معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی زاهدان
عبدالواحد صفرزائی
آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی -معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی زاهدان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :