گستردگی غذای فراسودمند، پذیرش آن و ایجاد موقعیت های تجارتی جدید
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 875
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_336
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
غذای فراسودمند فواید فیزیولوژیکی داشته و خطر ابتلاء به امراض مزمن را کاهش می دهد. گستره وسیع آن شامل اشکال ساده مثل تمشک تا مواد غذایی اصلاح شده مثل گوشت غنی شده با سوسیس پروبیوتیک می باشد. تولیدات غذایی حاوی روغن های دریایی و کیتوزان در بازارهای جهانی جنبه تجارتی پیدا کرده است. علیرغم پیشرفت جوامع و تمایل به مصرف مواد غذایی فراسودمند، چالش های خاصی در پیشبرد و بازاریابی این محصولات وجود دارد: پذیرش آن از جانب مصرف کننده فاکتور مهمی در شکست این چالش ها می باشد. برای رفع سردرگمی مشتریان باید تعریف منسجمی برای این غذاها بیان گردد. تولید غذاهای جدید (مثل تولید تخم مرغ با امگا 3 بالا و غنی سازی نان با روغن ماهی)، متنوع سازی شرکای خارجی، همکاری داروسازان و تولید کنندگان مواد غذایی ضمن اشتراک گذاشتن مهارت و منابع عوامل مهمی در راه توسعه این صنعت می بانشد. در این مقاله غذای فراسودمندف منابع آن و نقش عوامل مؤثر در پذیرش این محصولات بررسی شد.
Keywords:
Authors
نرجس نادعلی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
میرخلیل پیروزی فرد
استادیار و عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :