مروری بر خواص دارویی و ارزش تغذیه ای شاهی (Lepidium sativum) و نعناع (Mentha sativa)
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,351
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_823
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
شاهی گیاهی است یکساله از خانواده Brassicaceae که به عنوان یک سبزی خوراکی و همچنین یک گیاه دارویی ارزش تغذیه ای زیادی دارد. این گیاه یکی از مغذی ترین محصولات باغبانی می باشد که خوشبختانه مصرف آن در ایران به عنوان یک سبزی خوردنی رواج دارد. این سبزی در بین محصولات تازه باغبانی دارای بیشترین مقدار چربی، پتاسیم، و ویتامین های A و (2)B می باشد و از نظر پروتئین، سایر املاح و ویتامین ها نیز مقام دوم تا چهارم را داراست. همچنین این گیاه دارای برخی خواص دارویی نیز می باشد. برای درمان کم خ ونی و نیز برای تصفیه خون از آن استفاده زیادی می شود. نعناع گیاهی است چند ساله و بسیار معطر که به عنوان یک سبزی به صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می گیرد. نعناع همچنینجزء گیاهان دارویی است و دارای خواص دارویی متعدد می باشد. از مواد مؤثره نعناع در صنایع دارو سازی، برای مداوال دل درد و نفخ شکم و خوش طعم شدن داروهای بدمزه مورد استفاده قرار می گیرد.. نتیجه گیری کلی: آشنایی مصرف کنندگان با خواص تغذیه ای و دارویی سبزیجات تازه آماده مصرف، روش های مناسب و ایمن ضدعفونی سبزیجات و تلاش جهت فرهنگ سازی مصرف سبزیجات باعث استفاده بیشتر سنین مختلف انسانی می شود.
Keywords:
Authors
لیلا یوسفی زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد دامغان
ملیحه السادات موسوی
دکترای نانو شیمی، استاد دانشگاه آزاد دامغان
سیامک بیگی
دکترای بیماری شناسی گیاهی، استاد دانشگاه پیام نور ایلام
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :