معرفی ساختار بینی الکترونیکی ومروری بر کاربردهای آن صنایع غذایی

بینی الکترونیکی ابزاری برای کشف، مانیتورینگ و تشخیص گازها با استفاده از سنسورهای گاز شیمیایی مختلف است. در چند دهه اخیر توجهبه کاربردهای بینی الکترونیکی در حل بسیاری از مشکلات در زمینههایی از قبیل صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، پزشکی، مانیتورینگ محیطی،مهندسی شیمی و غیره ما را بر آن داشت تا در این مقاله ساختار بینیالکترونیکی شامل، چند نمونه از تکنولوژیهای سنسور گاز تجاری، تکنولوژیهاینیمه هادی اکسید متال، پلیمرهای هادی ذاتی و همچنین چند مورد از تکنیک های آنالیز داده مورد بحث قراردهیم. و با توجه به اهمیت صنایع غذاییقسمتی از کاربردهای آنرا در مبحث کنترل کیفیت مواد غذایی شرح دهیم تا شاید زمینهساز تحقیقات و ابداعات جدیدی برای پژوهشگران جوان گردد.

Keywords:

بینی الکترونیکی , آرایه سنسوری , پردازش سیگنال , صنایع غذایی