بهره مندی از منابع و خواص برخی گیاهان دارویی نوین با فرآوری و کاربرد آنها در صنعت غذا
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,307
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
MPSA01_342
Index date: 11 April 2014
بهره مندی از منابع و خواص برخی گیاهان دارویی نوین با فرآوری و کاربرد آنها در صنعت غذا abstract
در مقاله مروری حاضر به بررسی شش گیاه دارویی کاکوتی کوهی، زوقا، اکلیل کوهی، پنیربند، گوارانا و سرخار گل پرداخته شده در این مطالعه با بیان ترکیبات اصلی و موثر هر گیاه، عملکرد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی آنها عوان گردیده چرا که میکروارگانیسم های عامل فسا ددر هر ماده غذایی مهم ترین اصل از بین رفتن سلامت و کیفیت ماده غذایی هستند و موجب بیماری زایی و خطراتی برای مصرف کننده می شوند. با بکارگیری مواد طبیعی که عوارض بالقوه مواد شیمیایی را به همراه ندارند دستیابی به ایمنی زیستی و بهبود خواص کیفی، حسی و ظاهری مواد غذایی امکان پذیر می شود. در پایان برای هر گیاه کاربردهایی از آنها در صنایع غذایی بیان شده که می تواند به عنوان الگویی بی نظیر برای استفاده از این گیاهان در سایر مواد غذایی باشد.
بهره مندی از منابع و خواص برخی گیاهان دارویی نوین با فرآوری و کاربرد آنها در صنعت غذا Keywords:
بهره مندی از منابع و خواص برخی گیاهان دارویی نوین با فرآوری و کاربرد آنها در صنعت غذا authors
مائده محسنی
کارشناس مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی نور دانش میمه
سارا سلیمی امیرغایب
کارشناس مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی صبا ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :