استخراج پروتئین ها از دانه های خلر (Lathyrus sativus L.) و نیشی (Lathyrus rotundifolius L.) با استفاده از سیستم های دو فازی آبی
Publish place: Biosystem Engineering Journal of Iran، Vol: 56، Issue: 3
Publish Year: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 41
This Paper With 22 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJBSE-56-3_002
تاریخ نمایه سازی: 12 آذر 1404
Abstract:
این پژوهش به بررسی استخراج پروتئین از دانه های خلر (Lathyrus sativus L.) و نیشی (Lathyrus rotundifolius L.) در شرایط مختلف pH و غلظت های گوناگون نمک کلرید سدیم (NaCl) و همچنین در سیستم های دو فازی آبی (ATPS) می پردازد. کمترین مقدار قابلیت استخراج پروتئین در pH برابر با ۴ و بیشترین آن در pH برابر با ۵/۹ با استفاده از آب مقطر به دست آمد. نتایج نشان داد که افزودن نمک در شرایط قلیایی موجب افزایش معنادار قابلیت استخراج در مقایسه با محلول های قلیایی بدون نمک نمی شود. در ادامه، سیستمی دوفازی بر پایه پلی اتیلن گلیکول (PEG) با وزن مولکولی ۴۰۰۰ گرم بر مول و صمغ عربی طراحی و برای استخراج و جداسازی پروتئین ها از هر دو نوع دانه مورد ارزیابی قرار گرفت. در سیستم تشکیل یافته، PEG و صمغ عربی به ترتیب ترجیحا به فازهای بالایی و پایینی مهاجرت کردند. بالاترین بازده استخراج، معادل با حدود ۶۳ درصد، در شرایط بهینه شامل ۲۰ درصد PEG، یک درصد صمغ عربی، نسبت جامد به مایع ۱:۱۰، اندازه ذرات با مش ۵۰ و دمای ℃ ۲۵ حاصل شد. پروفایل های الکتروفورز (SDS-PAGE) الگوی تقسیم بندی وابسته به فاز واضحی را نشان داد که در آن زیرواحدهای با وزن مولکولی کم (۲۵ کیلو دالتون و کمتر) عمدتا به فاز بالایی و زیرواحدهای با وزن مولکولی بالاتر (بیش از ۵۰ کیلو دالتون) به فاز پایینی مهاجرت کردند. نتایج این تحقیق نشان داد که سیستم های ATPS روشی موثر، سازگار با محیط زیست و مقرون به صرفه برای استخراج و تفکیک پروتئین ها از دانه های خلر و نیشی هستند.
Keywords:
Authors
یگانه عظیمی یوشانلوئی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
حسین کیانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
محمدعلی ابراهیم زاده موسوی
گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
مهسا محسنی
گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
مینا همایونفال
مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک، موسسه علوم پایه، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
