شبیه سازی پویایی های قیمت و تقاضا در بازارهای گوشت

نوسان و افزایش قیمت گوشت قرمز در دهه اخیر موجب کاهش مصرف این محصول و در برخی موارد موجب حذف این محصول از سبد مصرفی خانوارها شده است و در بلندمدت می تواند امنیت غذایی خانوارها را در سطح کشور تهدید کند. بررسی وابستگی متقابل میان تقاضای انواع گوشت می تواند تغییرات الگوی مصرف انواع گوشت توسط مصرف کنندگان ناشی از تغییرات قیمت را به خوبی آشکار کند و به سیاست گذاران برای انتخاب سیاست های حمایتی صحیح از مصرف کنندگان و تولیدکنندگان این محصول کمک کند. در این پژوهش پویایی های رابطه میان قیمت و تقاضای انواع گوشت برای مصرف کنندگان شهر مشهد در دوره زمانی فروردین ۱۳۹۶ تا اسفند ۱۴۰۵ مورد بررسی قرار گرفته است که برای این منظور از روش پویایی سیستم استفاده شده است. ابتدا نمودار علت معلولی بر اساس فرضیه های پویا ترسیم شده و سپس با فرموله کردن این روابط نمودار انباشت - جریان ترسیم و شبیه سازی شده است. نتایج شبیه سازی بیانگر آن است قیمت گوشت گوساله و ماهی در طول دوره شبیه سازی رشد نمایی با شیب فزاینده ای را تجربه می کنند؛ از سوی دیگر رشد قیمت گوشت گوسفند و گوشت مرغ نیز نمایی بوده ولی نسبت به دو محصول دیگر شیب فزاینده کمتری دارند. علاوه بر این نتایج شبیه سازی نشان می دهد که میان تغییرات قیمت و تقاضای انواع گوشت پویایی هایی وجود دارد. با دنبال کردن روند این تغییرات می توان نتیجه گرفت که گوشت گوسفند و ماهی برای سایر انواع گوشت محصول جانشین به حساب می آیند همچنین گوشت گوساله و مرغ نیز برای سایر انواع گوشت محصولات مکمل می باشند. بر مبنای نتایج پژوهش و با توجه به اینکه میزان مصرف گوشت قرمز در کشور بسیار کمتر از میزان مطلوب است و در سال های اخیر نیز به دلیل رشد قیمت فزاینده گوشت قرمز مصرف آن بسیار کاهش پیدا کرده و حتی از سبد مصرفی برخی از خانوارهای کم درآمد حذف شده است؛ پیشنهاد می شود دولت با در نظر گرفتن سیاست هایی مانند اعطای یارانه به مصرف کنندگان دهک های پایین درآمدی برای مصرف گوشت قرمز از آنها حمایت کند.

Keywords:

شبیه سازی پویایی , سیستم , گوشت قرمز , تقاضا